Поговорим о раздельном питании!

Каждая хозяйка знает, как готовятся щи. Сначала она варит мясо, а затем закладывает в кастрюлю отдельно все остальные продукты, в зависимости от скорости их приготовления (лук, морковь, картофель, капусту, зелень). Точно так же действует и пищеварительная система. Желудок не выдерживает таких немыслимых перемешиваний различных продуктов, их сочетаний, в каких мы употребляем пищу. В результате таких комбинаций страдают все — пища плохо усваивается, наш организм тратит много сил и времени, чтобы переработать различные сочетания продуктов, в результате меньше вырабатывается так называемой «биологической энергии», необходимой нам для жизни, мы снова хотим есть через непродолжительное время, либо мы употребляем большее количество продуктов, чем нужно организму, чтобы восполнить потерянную на переработку сложных комбинаций продуктов, энергию. Таким образом получается замкнутый круг, который повторяется изо дня в день.

А секрет состоит в том, что пища состоит либо из белков, либо из жиров, либо из углеводов, которые перерабатываются абсолютно разными ферментами, да еще и в различных участках желудочно-кишечного тракта.

Желудочно-кишечный тракт состоит из ротовой полости, пищевода, желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. И работать весь этот комплекс начинает в ответ на пищевой раздражитель. Мы все привыкли употреблять в пищу бутерброды, по другому это хлеб или с мясом, или с сыром, или с мясом.

Хлеб — по своей природе — углеводистый продукт, который перерабатывается ферментом амилазой в ротовой полости и в кишечнике, как раз в тех участках желудочно-кишечного тракта, где имеется щелочная среда, мясо — это белок и перерабатывается в основном в желудке, в кислой среде, мощными желудочными ферментами (соляная кислота, трипсин, хемотрипсин), причем для его переработки и максимально хорошего усвоения требуется намного больше времени, чем для переработки хлеба. Что же происходит, когда мы употребляем эти продукты вместе? Хлеб, практически транзитом идет через желудок и увлекает за собой непереварившееся мясо. Мясо у нас, мало того, что не усвоилось и не выделило для нас той энергии, которой мы ждали от него, оно еще в непереваренном виде ушло в кишечник, чем подвергло его дополнительной нагрузке, а у людей с не вполне здоровым кишечником вызвало массу неприятных ощущений — боли, спазмы, вздутие, нарушения стула. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу белки, жиры и углеводы раздельно.

С чем же эти продукты наиболее физиологично употреблять и сочетать? Белки — с овощами (таким образом, лучшим гарниром для мяса являются овощи, а не макароны и не картофель, т. к. картофель в принципе это крахмал, т. е. углевод).

Углеводы (крупы, хлеб) — с овощами.

Жиры — перевариваются в кишечнике, можно сочетать с углеводами (хлеб, каши). Предпочтительнее растительные жиры. Можно и животные, но они не должны подвергаться тепловой обработке, особенно жарке, а лучше всего употреблять их минимально, как составные части блюд (выпечка и т. д.) Это же относится и к сливочному маслу (тот же растительный жир). В чистом виде его можно употреблять, намазав тонким слоем на кусок хлеба.

Кстати, слово «сэндвич», которое входит в моду, подразумевает изначально кусок мяса с листом салата, а не с куском хлеба, как мы привыкли думать. Так что, бутерброды, сэндвичи, гамбургеры и прочее — пища не физиологичная. Сыр — белковый продукт, это продукт, который либо не любят, либо обожают. Сыр едят отдельно, без хлеба, по причинам, перечисленным выше, а также, чтобы лучше почувствовать его вкус. Можно есть сыр с чашкой кофе или рюмкой коньяка. Яйца — тоже белковый продукт — лучше употреблять всмятку, т. к. в сваренном вкрутую яйце белки будут находиться в денатурированном, свернутом состоянии.

Все продукты предпочтительнее употреблять в натуральном виде.

zdorovie.dljavseh.

Раздельное питание очень важно для организма, а вот всегда ли вы чистоплотны?Тщательно ли моете руки перед едой с мылом? Ведь как мы знаем различные болезнетворные вирусы и бактерии мы можем принести с собой с любого предмета, не говоря уже об улице, или с общественного транспорта. А также с немытыми фруктами и овощами,  с поручней или  перил вашего же подъезда. Это грозит, как минимум болями в животе и диареей! Ведь именно так организм реагирует на отравляющие вещества.Нельзя затягивать  эту болезнь, так как происходит обезвоживание организма и вымывание защитной микрофлоры. И, если после принятий энторосорбентов, острые симптомы не снимаются, обязательно обратитесь к специалистам. Лечение диареи   проведут квалифицированные врачи гастроэнтерологи Комплексной клиники!