ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУРНИКА |
Домашний рецепт песочного теста для курника. Курник из песочного теста готовится в духовке или в печи.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Сметана – 150 г
Масло сливочное - 150 г
Соль – по вкусу
Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов (а вообще, сколько возьмёт)
Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.
Курник – куполообразный пирог, прославленный еще со времен расцвета исконно русской кухни. Традиционно готовится с начинкой из курицы и различных круп. В классическом варианте в тесто для курника идут дрожжи или сметана. Все остальные вариации теста появились уже в современной кулинарии.
Я предлагаю угоститься рассыпчатым пирогом-курником, приготовленным из песочного теста. Наше песочное тесто для курника замешивается на сметане, сливочном масле и куриных желтках. Получается очень вкусным и действительно рассыпчатым. Песочный курник – быстрый пирог. В качестве начинки подойдут отварная курица с картошкой.
Для теста возьмем нужные ингредиенты из списка.
В миску разобьем куриные желтки.
Добавим сливочное масло. Масло не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не пойдет.
Перетрем желтки с маслом, а в процессе добавим сметану.
Добавим просеянную муку с разрыхлителем. Немного соли.
Замесим рассыпчатое песочное тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц.
Песочное тесто для курника сразу пускаем в работу.
Разделим на две части.
Одна часть пойдет на основание. В середину выкладываем начинку для курника. В качестве начинки лучше использовать отварную курицу. Другая часть теста пойдет на шапочку и украшения. Из песочного теста получаются шикарные цветочки-розочки. Песочное тесто для курника идеально держит форму. Вкус после выпечки просто бесподобный. Время выпечки - не более 30 минут в разогретой духовке.
Ирина Шеви автор рецепта
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОД
Часть 2 - ХРУСТЯЩИЕ ЧЕБУРЕКИ С ПУЗЫРЬКАМИ ИЗ ТЕСТА НА КИПЯТКЕ
...
Часть 6 - Пасхальный кулич. Рецепт для хлебопечки
Часть 7 - ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С МАЙОНЕЗОМ
Часть 8 - ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУРНИКА
Рубрики: | Рецепты/выпечка |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |