Божественно вкусная фаршированная СКУМБРИЯ

Вторник, 19 Июня 2012 г. 21:13 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Божественно вкусная фаршированная СКУМБРИЯ

Для рецепта фаршированной скумбрии возьмем.
Свежемороженая скумбрия 1шт
Лук 1шт
Шампиньоны (можно другие грибы по желанию) 100г
Плавленый или твердый сыр 50г
0,5 лимона
Соль по вкусу
Масло подсолнечное
Пергаментная бумага
Нитки
Зубочистки

Прежде следует разморозить, промыть и удалить со скумбрии плавники.

IMG_2718_thumb1 (285x215, 22Kb)

Далее делаем со стороны спины разрез для того, чтобы извлечь кости и внутренности рыбы.

IMG_2722_thumb1 (283x213, 25Kb)

Вырезать кости следует так, чтобы не распороть ножом брюшную часть скумбрии

IMG_2723_thumb1 (280x211, 24Kb)

Затем следует промыть внутреннюю часть рыбы и натереть внутри и снаружи солью.

Дать постоять так рыбе около 15 минут.

IMG_2724_thumb1 (277x209, 26Kb)

Затем достанем лимон. Разрежем его на две половины.

IMG_2726_thumb1 (273x206, 23Kb)

Выдавим сок внутрь и на наружу рыбы. Хорошо натереть рыбу соком лимона и отставим в сторону мариноваться.

IMG_2728_thumb1 (273x206, 26Kb)

Ну а тем временем приготовим начинку для скумбрии.

Обжарим лук с нашинкованными шампиньонами до золотистого цвета ( примерно 10минут)

IMG_2730_thumb1 (271x204, 25Kb)

Уложим аккуратно внутрь скумбрии приготовленную начинку из лука и грибов.

IMG_2731_thumb1 (272x205, 23Kb)

Добавим кусочки сыра

Возьмем нить и обернем рыбу несколько раз и смажем ее подсолнечным маслом. Уложим фаршированную скумбрию в пергаментную бумагу и сколем зубочитсками.

IMG_2736_thumb1 (276x208, 18Kb)