Виноградное вино Изабелла, домашнего приготовления.
 

Рецепт домашнего виноградного вина из винограда "Изабелла", из журнала "Скатерть-самобранка". Мной испробован, очень вкусное вино.
Виноград не мыть! Оборвать виноградинки и сложить их в 3-х литровую банку по плечики, и насыпать 300 грамм сахара. и закрыть крышкой и поставить на 52 дня вое темное место. Я ставлю на кухне в шкаф. Пишу на крышке ,когда нужно будет открывать банку. Через 56 дня открываю банку и сливаю получившийся виноградный сок-вино. Ягоды не отжимаю. Автор этого рецепта писала, что делает коньяк их оставшихся ягод, но рецепта не дала. Попробуйте, если вам, показалось мало сладким, можно добавить еще сахар, но я не добавляю.Сливаю из всех банок вино в одну, если их несколько, и закрываю крышкой и ставлю, чтобы оно крепилось, обычно убираю в кладовку, которая на лоджии. Можно немного налить водки, для консервации, но я не лью. Сделайте себе сначала немного для пробы. У меня стояла банка 3-4 года и стало такое вкусное вино, угостила человека, который понимает толк в вине, он сказал, что настоящее вино и вкусное.

По рецепту моей подруги Надежды marlena13

ПИШУ КРУПНЫМИ СЛОВАМИ, ЧТО ДАВИТЬ ЯГОДЫ НЕ НУЖНО! И НАЛИВАТЬ ВОДУ ТО ЖЕ НЕ НУЖНО! ДЕЛАЕТСЯ ТАК КАК У МЕНЯ НАПИСАНО!
Нашла газету скатерть-самобранка и еще раз напишу точно рецепт.
Наполняем по плечики, не утрамбовывая, иначе при брожении вино "убежит" и закрываем не плотно. Если это 3-х литровая банка то закрываем пластмассовой крышкой и ставим в помещении при тем-ре не ниже 18-20 градусов.(чем теплее тем лучше) Оставляем бродить на 56 дней! Я пишу дату закладки и дату когда нужно слить сок маркером на крышке. Через 56 дней не отжимая ягоды, слить через марлю сок и попробовать на вкус. Если вам покажется что мало сахара, можно добавить и оставить
бродить в помещении так же закрыв крышкой на 14 дней. Затем осторожно не поднимая осадка готовое вино процедить в бутылки. Вино получается очень вкусно 16-18 градусов.

Дополнение из комментария DAMILAKO. При изготовлении вина из винограда ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНЫ ВЕТОЧКИ! Мы тоже делаем Изабеллу. Разбиваем немного в блендере, все сливаем в 200 литровую нерж.кастрюлю,БЕЗ САХАРА! Если делаем сок, то, через 3 дня , опускаю друшлак в жижу и половником отбираю сок, потом довожу до 85 градусов и разливаю по бутылкам ( из под молока) , ставлю вверх ногами до остывания. Если делать вино, то ждать не 3 дня, а дольше, пока забродит, потом , также, через дуршлаг разлить в большие бутыли и поставить водяной затвор- пока не перестанет "играть".Потом закупорить и спустить в подвал. Дегустировали друзья, которые поездили по миру и попробовали всякого, но наше вино- вне конкуренции!. Там, в этих веточках, что то такое содержится, без чего вину не быть! А если вино "перестоит , или попадет воздух, то получается КЛАССНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС! В салаты, для маринования мяса и т.д....