-ћетки

ажурный узор акварель англи€ анекдоты анимаци€ букет букеты весна видеорецепт времена года выкройка в€зание крючком в€зание спицами городской пейзаж двое девушка дети детство джемпер жакет женский образ живопись животные жизнь зима зимние пейзажи ирина самарина-лабиринт искусство кофточка кошки лес лето лирика луговые цветы любовь масло масл€на€ живопись мастер-класс мастихин море мужчина и женщина музыка настроение натюрморт натюрморты нежность он и она описание в€зани€ осенние пейзажи осень пейзаж пейзажи пионы платье подснежники поздравление от друзей позитив природа проза птицы пуловер рамочка весенн€€ рамочка дл€ стихов рамочка дл€ текста рамочка зимн€€ рамочка летн€€ рамочка осенн€€ рамочка с девушкой река розы ромашки с девушкой с днем рождени€ сад сирень сказка смешно снег современное искусство современные художники стихи схема в€зани€ схемка весенн€€ схемка в€зани€ схемки весенние счастье топ туника тюльпаны утро фото фоторецепт франци€ фрукты фэнтази холст цветы цитаты чувства юмор

 -–убрики

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. «арегистрироватьс€!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 543255



ѕроизводство черной икры

¬оскресенье, 11 январ€ 2015 г. 19:09 + в цитатник
÷итата сообщени€ nadyusha_nadyuzhok ѕроизводство черной икры

5149240_50691058_0050 (411x56, 5Kb)

„ерна€ икра уже давно стала товаром интернациональным и поэтому неудивительно, что в тройку мировых экспортеров этого продукта несколько лет назад вошел »зраиль. Ќаверн€ка у многих может возникнуть вопрос, каким образом св€зана эта страна с черной икрой. Ќо как бы странно это не звучало, но это действительно так, и сегодн€ осетрова€ икра из »зраил€ поставл€етс€ не только в —Ўј и ≈вропу, но даже в –оссию.
—озданием такой отрасли рыбного хоз€йства как разведение осетровых »зраиль об€зан выходцам из –умынии, которые в 90-х открыли первую компанию, специализирующуюс€ на выращивании форели и осетров.

(22 фото)


1. —вою работу предпри€тие начало в 1992 году с того, что »галь Ѕен-÷ви доставил из –оссии оплодотворенную икру осетровых.

2. Ќа сегодн€шний день в нескольких прудах кибуца насчитываетс€ более 70 тыс€ч осетровых, большинство из которых уже достигли 12-летнего возраста. ќт каждой рыбы можно получить до 3 килограмм икры.


3. »сходный материал, коим стала оплодотворенна€ икра осетровых и мальки, был получен из јстрахани и других городов. »менно из него и удалось вырастить крупных осетровых, позволивших »зраилю стать экспортером черной икры под маркой «√алилейска€ икра».


4. Ќа реализацию проекта было потрачено 40 млн. шекелей. Ќо владельцы бизнеса нисколько не сожалеют о решении зан€тьс€ рыборазведением, так как этот сегмент рынка достаточно перспективный.


5. ѕерва€ поставка черной икры от компании  авиар-√алиль состо€лась в 2010 году. »менно тогда удалось заработать около 15 млн. шекелей, что составл€ет более чем треть вложенных за 10 лет средств.


6. ќдин из работников рыбной фермы по имени —альман ћархаж рассказывает, что перед извлечением икры из рыб старше 8 лет кажда€ из них поддаетс€ проверке. ƒл€ этого в животе рыбы делаетс€ небольшой надрез и аккуратно извлекаетс€ одна икринка. “аким образом определ€етс€ степень зрелости икры. ≈сли она недостаточна, то рыба выпускаетс€ в бассейн еще на полгода.


7. «а врем€ своего существовани€ компани€ прошла сложнейший этап, заключающийс€ в формировании попул€ции самок осетра. ƒл€ этого потребовалось долгих 10 лет, за которые цена на икру с 500 долларов подн€лась до 4 тыс€ч долларов за килограмм.


8. »зраиль €вл€етс€ единственной страной, которой удалось наладить экспорт осетровых и черной икры, не име€ выхода к  аспийскому морю.


9. ”дивл€ет и тот факт, что осетр начинает метать икру в »зраиле на несколько лет раньше, нежели на  аспии. ¬озможно, это стало возможным благодар€ климату страны, а возможно и некоторым технологи€м, которые израильт€не хран€т в строжайшей тайне.


10. ќсновными производител€ми черной икры долгое врем€ считались –осси€ и »ран. “акже некоторый процент этого продукта добываетс€ в ёго-«ападной ‘ранции, а вот до “уркмении осетр практически не доходит, чему виной браконьерство.


11. »з-за снижени€ попул€ции осетровых на  аспии стоимость черной икры на мировом рынке возросла с 500 долларов до 5 тыс€ч. „тобы уберечь этот вид рыбы с 2007 года в –оссии сроком на 10 лет был введен запрет на добычу и продажу черной икры.


12. ќдин из сотрудников кибуца вынимает икру, а второй зан€т подготовкой ее дл€ упаковки.


13. Ќесмотр€ на свое название черна€ икра, этот продукт имеет шесть цветовых оттенков. ќдной из самых наилучших считаетс€ израильска€ зерниста€ икра с бронзовым отливом.


14. ¬от так выгл€д€т икринки, полученные из осетровых рыб.


15. ѕолученную икру смешивают с солью.


16. “о, что в –оссии называетс€ «малосоленой» икрой, в мире именуетс€ Mallosol, что означает «правильна€, высший сорт».


17. ј вот израильт€не не сильно жалуют осетра, так как из-за неимени€ у него чешуи считают эту рыбу некошерной.


18. ƒиректор кибуца »галь Ѕен ÷ви показывает баночку икры, вес которой одна унци€ или 28 грамм, а стоимость – 140 долларов.


19. ƒиректор кибуца »галь Ѕен ÷ви демонстрирует одного из молодых осетров.


20. »звестнейшие шеф-повара используют черную икру дл€ приготовлени€ эксклюзивного ужина дл€ богатых бизнесменов в Ѕангкоке.


21. »кру подают на Sundance Film Festival в ѕарк-—ити, —Ўј.


22. ¬ ходе ежегодного гала-приема по случаю церемонии ќскар в √олливуде приглашенные могли попробовать крекеры с лососем и черной икрой, изготовленные в виде статуэтки ќскар.

–убрики:  Ћегенды, притчи, мифы, истории, интересный мир!!!
ћетки:  

ѕонравилось: 7 пользовател€м



Donnarossa   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 январ€ 2015 г. 19:20 (ссылка)
¬сЄ, откушали чЄрную икру, теперь уж точно недоступна. Ѕраконьерска€, конечно, дешевле, продают в банках, объ€вл€ют 0,5 кг, а фактически ни в одной банке этого веса нет. Ќо вкусна€. ј когда-то в 2-х кг синих больших банках покупали.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galina_45   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 январ€ 2015 г. 19:21 (ссылка)
ƒа..., удивили вы мен€, более 20 лет живу тут, а и не слыхала об этом, а уж тем более не едала. Ќет, в магазинах есть икра разных стран, но »зраильской не видела. ¬идно хороша и идЄт вс€ на экспорт. » осетры в продаже только –оссийские. —пасибо за информацию.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
девулька   обратитьс€ по имени —реда, 14 январ€ 2015 г. 21:34 (ссылка)
Ќу что могу сказать, просто молодцы, если еще учесть, что страна с ограниченным количеством воды, котора€ €вал€етс€ дефицитом. ј сколько ее надо дл€ разведени€ такой ценной рыбы. ≈дешь по пескам, а в песках сто€т ангары под пленкой, там помидорки черри выращивают. ƒа что говорить о стране, люд€х ее насел€ющих, когда они под каждый кустик, каждый цветочек, подвели свою отдельную трбочку с краником, из которой льетс€ вода, полива€ эти растени€. » продукты в »зраиле, конечно же, очень вкусны и экологически чисты, за что им и спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку