Постное меню: рецепты полезных супов

 

 

На улице еще зима и тем, кто соблюдает пост вдвойне тяжелее, поэтому самое время приготовить полезные овощные супы. Эти блюда согреют в морозы и насытят организм полезными веществами. В те дни, когда не разрешено растительное масло, можно просто его не добавлять.  

Рецепт:

На литр воды: замороженный горошек 400 гр, три штучки спаржи, немножко тимьяна и чайная ложечка сока лимона, соль по вкусу. 

В кипяток кладем все ингредиенты, корме тимьяна, его добавляем в конце вместе с соком лимона, варим 4 минуты, пюрируем, добавляем сок лимона и тимьян, пробуем на соль.

 

Если вам понравится это блюдо и вы будете готовить его не в пост, смело добавляйте в него сливки.

 

 

Анна Цвелых из Москвы ратует за рациональное питание и предлагает рецепт супа минестроне с макаронами.

 

Ингредиенты:

1 луковица

2 зубчика чеснока

4-5 стеблей сельдерея

1 небольшой кабачок

1 небольшая морковь

1 средний болгарский перец

400-500 гр.пассаты или томатного сока

горячая вода

горсть макарон

 

Приготовление:

1. В кастрюле с тяжелым дном разогреваем оливковое масло, и тушим овощи - лук, чеснок, сельдерей, нарезанные кубиками кабачок, сладкий перец, морковь до полу-готовности, слегка помешивая.

2. Заливаем томатным соком (без сахара), можно использовать пассату и разбавить ее водой. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим столько, сколько указанно на их упаковке до состояния аль-денте. Макароны используем цельнозерновые или из твердых сортов пшеницы. Соль, перец и зелень по вкусу. 

 

Совет: Если вместо макарон уже в готовый суп добавить курицу, фасоль или сыр (фета, брынза), то будет отличный вечерний суп.

 

 

 

Фуд-фотограф Юлия Комиссарова из Фрязино предлагает оригинальный рецепт морковного супчика. Такой вариант однозначно станет фаворитом на вашей кухне даже вне поста. 

 

Время приготовления 50 мин.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Репчатый лук – 2 средних шт.

• Стебли сельдерея – 2 шт.

• Оливковое масло - 4 ст.ложки

• Морковь средняя – 6 шт.

• Петрушка свежая нарезанная – 2 ст.л.

• Куриный бульон – 1 л. (или овощной для постящихся)

• Кориандр свежий нарезанный – 2 ст.л.

• Кориандр сушенный – 1 ч.л.

• Кумин - 1,5 ч.л.

• Цедра двух апельсинов

• Свежевыжатый сок двух апельсинов

• Соль, перец – по вкусу

• Сметана - гарнир (постящимся не добавлять)

• Рубленные фисташки – гарнир

 

Приготовление:

Нагреть оливковое масло, обжарить порезанный лук и сельдерей примерно 5 мин. Добавить натертую на терке морковь, тушить до мягкости. Влить бульон, сок, добавить специи, травы и соль, варить на медленном огне 30 мин, добавить цедру. Слегка остывший суп измельчить до однородного состояния блендером. Разлить по тарелкам, украсить сметаной и фисташками.