Чахохбили – древнее грузинское блюдо, его готовили еще в доколумбову эпоху, когда на нашем континенте слыхом не слыхивали о помидорах. Для придания соусу характерной кислинки тогда клали тклапи из алычи или кизила, высушенное в виде пастилы. И вы тоже можете добавить кусочек тклапи – его всегда можно купить на рынках у грузинских продавцов. Если будет возможность, постарайтесь купить свежий уцхо-сунели, урожая этого года. Это очень важная специя для чахохбили. Ну и курица, конечно, должна быть фермерской, а не несчастным бройлером без вкуса и с запахом рыбной муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сияет заревом река , все утопает лишь в закате
Весны прекрасной череда , для девушки в прекрасном платье
Листву колышет ветерок , склоняя дуб к водице
Как люб и дорог уголок , где довелось родится

Мечты плывут вслед за листвой , что плавно в воду бьются
И на душе такой простор , лучи по речке вьются
Локоны спускаясь с плеч , в закате стан ласкают
И вся дубовая листва , нежно обнимает

Ноги в реку опустив , студеная граница ,
Полнит сказкой ясный взор , девушке и птице
Трели пропоют в листве , слух ее лаская
И лучами в тишине зарево пылает

© Copyright: Андрей Грек Семенов