-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Личные фото
Личные фото
09:13 15.03.2019
Фотографий: 5
Посмотреть все фотографии серии Фото без Photoshop
Фото без Photoshop
09:11 15.03.2019
Фотографий: 34
Посмотреть все фотографии серии Февраль на исходе
Февраль на исходе
09:09 15.03.2019
Фотографий: 11

 -Метки

ажурный узор акварель акварельная живопись англия анемоны анимация бабочки березы биография букеты быстрый завтрак быт весенние цветы весна видеорецепт времена года всегда удачная выпечка выгонка побегов выкройка выращивание вязание крючком вязание спицами городской пейзаж гортензии горы горячие гренки греция двое девушка деревня дети детство джемпер домик дрожжевое тесто жакет жаккард женский образ живопись живопись маслом живопись на холсте животные жизнь жилет заварное дрожжевое тесто зима зимние пейзажи идеи кальмары капуста и морковь кмв кофточка кошки красивые сады россии красивый узор курочка ландшафт легенды космонавтики легенды союзного государства лепешки на сковороде лес летние пейзажи лето лирика луговые цветы любовь майский день масло масляная живопись мастер-класс мастихин молитва море морские пейзажи морской пейзаж музыка настроение натюрморт натюрморты нежность образец шпалеры объемное вязание он и она описание вышивки описание вязания осенние пейзажи осенний пейзаж осень пасха пейзаж пейзажи пеларгония первоцветы первый космонавт печенье к чаю печенье на манке пионы платье подробные фото покорение космоса портрет посадка правила всхожести семян правила ухода за всходами природа птицы пуловер пятигорск рамочка весенняя рамочка для записей рамочка для стихов рамочка для текста рамочка для текста с девушкой рамочка зимняя рамочка летняя рамочка осенняя рамочка с девушкой расследования реализм река рецепт пошагово рододендроны рождество розы ромашки россия русские художники с девушкой сад в подмосковье сад на склоне салат с кальмарами салат с куриной грудкой салат слоеный своими руками сирень сказка снег современное искусство сочетание и композиция растений стиль стихи схема вязания схемка вязания схемка зимняя схемка узора схемки вязания тесто для выпечки топ туника тюльпаны узор спицами узоры укоренение черенков факты из жизни фоторецепт франция фрукты фэнтази холст художник marek wierchuszko художник tishk barzanji художник луценко сергей цветение цветы цитаты чернослив шали швейцария юмор юрий гагарин

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Трииночка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.11.2010
Записей: 45024
Комментариев: 353111
Написано: 545622

Выбрана рубрика Рецепты.


Вложенные рубрики: Суши, роллы, экзот. блюда(28), закуски(212), Гости на пороге, готовим быстро!(137), выпечка(742)

Другие рубрики в этом дневнике: Ювелирное искусство, украшения(189), эпиграфы для блогов(77), человек, мнение о нем!(108), цитаты, афоризмы(512), Цветы, Выращивание,Садовые и комнатные цветы(1053), Фотохудожники, художники и их работы(8901), Фоны(246), флешки(139), фиалочки-сенполии и стрептокарпусы, глоксинии(72), учимся рисовать!(86), Улыбнемся!(1178), украшение, оформление блюд!(196), торты, пироги, пироженое, десерт(855), Тильды- Матильды!(4), техника(124), Тайны природы, тайна Мирозданья(671), схема, украшение, полезное, для блога(1023), Сундучок рукоделок(621), Строительство.Ремонт.(293), соленое тесто , пластика(110), создаем игрушку(137), Смайлики(32), Свадьба(139), салаты(457), Россия. Города. Культура(430), Религия: монастыри, соборы, храмы, мечети, святые (369), рамочки для тебя и меня(2384), Развитие детей, развлекалки(362), пэчворк(83), психология жизни(627), Программы(54), Природа: шум ветра, моря, ручья, пение птиц(88), праздники, поздравления(697), православное видео(91), Православие. Вера. Молитвы(765), поэзия(2237), Потому,что я женщина!(615), полезности для дома и семьи(880), подушка-сплюшка!(61), плетение из лозы, газет, журналов(55), пицца(53), о любви(672), НЕИЗБЕЖНАЯ РЕАЛЬНОСТЬ!!!(208), Наши ПРАВА(391), музыкальные открытки(77), Музыка из кинофильмов(25), музыка(1003), Мои хвастушки!(11), Мои мечты о дальних странах, фотопутешествия(2460), мода, стиль, новинка!(469), мир необычного(385), мастер-класс(314), мантры(7), лоскутное шитье(91), личное(275), Литература и даже классика!!!(32), лекарственные травы(196), Купальники(13), Кукла(238), кройка и шитье(319), красивые женщины(144), кошки-моя слабость!(158), компьютерная графика(13), клипарты(65), керамика, скульптура(165), квиллинг,сказка из бумажных полос(70), качаем!!!(124), какие мы все разные!!!(215), ирландское кру-у-ужево, нежное вязание(443), знамения - небо, земля, космос(37), знаменитости(555), Заработок(137), заготовки, закрутки(285), Животные мира.(391), Дуплет№№№, о вязании(353), Дом, Сад, Дача, Ландшафт,Огород, Дачная мебель,Бан(1838), Для мужчин!(287), для блога(645), дизайн дома, квартиры, шторы, мебель(734), Диета, здоровье, красота(1366), делаем ПРИЧЕСКУ(154), Декупаж(100), вязание- платье, сарафаны(261), вязание цветов(254), вязание из меха(26), Вязание(1764), Вяжем носочки!(126), вяжем малышам и деткам(377), вяжем крючком(1020), вышивка(195), выбираем косметику(119), вопрос батюшке(119), витражи, фьюзинг, мозаика, стекло(153), видео(351), варим правильное варенье(62), валентинки(13), Брюгское кружево(27), Бисер(30), Библия, Тора, Коран, исследования, толкование(82), антиквариат(39), анимация, фотошоп(221), Автомобили!(102), А за окном....Все времена года!(518), Любимые актеры(161), Легенды, притчи, мифы, истории, интересный мир!!!(981), домашнее вино, кофе, напитки(158), батик(47)
Комментарии (4)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ

Среда, 08 Февраля 2012 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ

Просто обалденный кулинарный рецепт очередного пирога под названием «Яблочный пирог на кефире». Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит готовить быстро, не утруждая себя слишком кулинарными изысками. Но при этом любит получать отличные результаты. В готовом виде пирог получается необыкновенно легким, воздушным, нежным, очень вкусным. Это русская кухня.
Рецепт Яблочный пирог на кефире с фото 
РЕЦЕПТ
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (41)

Если гости на пороге! Готовим быстро!

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 12:52 + в цитатник

Если гости на пороге! Готовим быстро!

Недавно подруга, зная, что я люблю быстрые и вкусные блюда,  поделилась своим любимым рецептом. Я попробовала приготовить и назвала его Курица «на скорую руку».

Получилось очень вкусно и главное не хлопотно. Хочу поделиться с вами.

Рецепт:

- 400 г курицы

- 100 г сметаны

- 3 зубчика чеснока

- соль, перец

Приготовление:

Берем любые куски мяса курицы, режем произвольно, как вам нравится. Я предварительно (в любом рецепте) снимаю кожицу у курицы и прожариваю в сотейнике (где собираюсь готовить). Затем убираю шкварки и на этом жиру прожариваю кусочки мяса.

Как курица немного прожарилась кладу сметану. Сначала покажется, что сметаны маловато, но по мере тушения из мяса будет выделяться сок и объем увеличится. Как только положили сметану, добавляем соль, перец и чеснок (выдавливая с помощью чеснокодавилки). Затем тушим минут 30 до готовности курицы.

Гарнир подойдет любой. Я в этот раз приготовила рис. В сочетании со сметанном соусом, получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Хочу предложить вам два рецепта из мяса, которые можно быстро приготовить. Но для начала нужно купить качественное мясо. Сначала обращаем внимание на цвет мяса: алый цвет имеет свежее мясо. Самое «бледное» мясо – молодая свинина, а баранина и говядина уже потемнее.  Но любое мясо не должны переходить в коричневые оттенки. И еще должен присутствовать  «мясной» запах, думаю, каждой хозяйке он знаком.

Быстрые отбивные

Рецепт не очень стандартных быстрых отбивных.

Чем дольше мясо пробудет в маринаде, тем приготовление ускорится.

Ингредиенты:

-Мясо (филе свинины или телятины) – 500-600 г.

- 2 сырых яйца – 5 крупных зубчиков чеснока (выдавить через давилку)

- соль, перец

Рецепт:  

Чтобы мясо было мягче резать нужно поперек мясных волокон.

Толщина отбивных должна быть не более1 см.

-  Нарезанное и слегка отбитое мясо укладываем в глубокое блюдо.

-  Яйца разбить и слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить, добавить чеснок.

-   Добавляем маринад из яиц чеснока. Теперь самое важное: мясо можно замариновать с вечера или подержать часа два. Но, если нет времени, можно и меньше. Сами понимаете, чем дольше будите держать, тем будет лучше.

-  Жарим наше мясо на хорошо разогретой сковородке на сливочном или растительном масле от 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

- Солить нужно только после образования корочки, что бы мясо оставалось сочным.

Мясные оладьи

 

Для того, чтобы приготовить мясные оладьи, как уже выше сказано, берем качественное мясо. Для этого рецепта годится филе индейки, курицы и свинины. Можно готовить ассорти из мяса, а можно использовать отдельно.

Ингредиенты:

-700 гмяса (любое из перечисленных)

-  3 столовые ложки сметаны

- 3 столовые ложки крахмала

- 2 яйца

- соль, перец.

Рецепт:

- Мясо рубим как вам нравится: с помощью комбайна или мелко режем ножом, но не через мясорубку.

- Добавляем сметану, крахмал, яйца и специи.

- Все перемешиваем и жарим как оладьи, выкладывая на раскаленную сковородку.

Мясные оладьи можно подавать с любым гарниром. Можно употреблять в холодном виде, как закуску.

отсюда! Спасибо!

Рубрики:  Рецепты/Гости на пороге, готовим быстро!

Метки:  
Комментарии (7)

Четыре наивкуснейших пирога

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Четыре наивкуснейших пирога

Используйте прокрутку справа

Бисквитно-яблочный пирог


Бисквитно-яблочный пирог

Хотела было по привычке обозвать его шарлоткой. Разобравшись что к чему, поняла, что шарлотка совсем не то, что мы привыкли ею называть. В общем, и ни капельки не шарлотка. То есть у меня дома будет зваться шарлоткой, а на людях чем-то другим. Ну, например, бисквитно-яблочным пирогом. А чего, нормальное такое название!


Простой и доступный десерт, конечно, всем известный. Пеку я его часто, вот, сподобилась поснимать.

Итак, мне нужно всего ничего:

5-6 яиц;
1 стакан сахара;
0,5 стакана муки;
0,5 стакана картофельного крахмала;
2-3 яблока;
50 г белых молотых сухарей;
30-50 г сливочного масла

Бисквитно-яблочный пирог

Тесто буду готовить классическое бисквитное. Количество яиц может варьироваться. Для формы диаметром 26 см я беру 5 яиц. А можно и 6, чего там. Для силиконовой формы чуть поменьше (диаметр неизвестен, так она квадратная) мне достаточно взять всего 4 яйца. Ну, короче, я решила, что 5 яиц будет достаточно.

Для начала отделю желтки от белков. Белки пока отставлю в сторонку.

Бисквитно-яблочный пирог

Смешаю желтки с сахаром

Бисквитно-яблочный пирог

И при помощи миксера разотру до бела

Бисквитно-яблочный пирог

А теперь введу туда муку и крахмал

Бисквитно-яблочный пирог

Можно ограничиться одним стаканом муки. Это вполне нормально.

Когда была маленькой девочкой жила под нами соседка, тётя Лида. И выпекала эта тётя Лида совершенно волшебные торты на заказ. И мне иногда перепадало. Я вообще по соседям выросла. Если детский сад или школа вдруг не работали, меня отправляли к кому либо из многочисленных соседей, пока родители на работе. Девочка я была хорошая и всегда лезла всем помогать. И тёте Лиде тоже.
Меня до сих пор знакомые спрашивают: а помнишь, в вашем подъезде тётя Лида бесподобные торты выпекала? Еще бы я не помнила! А ты не знаешь, случайно, почему её бисквиты были такими нежными. А вот знаю! Секрет Полишинеля: тётя Лида всегда подменяла половину муки крахмалом. Только я это не всем рассказываю, а только хорошим людям! И вам скажу по секрету. Кстати, крахмал можно брать кукурузный. Мне привычнее картофельный.

Хорошенечко вымешиваю. Ну и густючее же тесто получается. Но это ничего, когда я введу туда белки оно помягче станет.

Бисквитно-яблочный пирог

С белками я пока спешить не буду. Пусть еще постоят. Я пока яблоки и форму подготовлю.

Форму в которой будет выпекаться пирог (ну до чего же хочется обозвать его до боли знакомым словом шарлотка!) густо смазываю сливочным маслом и присыпаю сухарями. Если готовлю в силиконовой форме, то поступаю несколько иначе: граммов 50 сливочного масла топлю в сковороде и слегка обжариваю в нём сухари. А затем эти самые жареные сухари равномерно распределяю по дну формы

Бисквитно-яблочный пирог

Яблоки нарезаю тонкими ломтиками. Я взяла два довольно крупных яблока

Бисквитно-яблочный пирог

Яблоки выкладываю поверх сухарей. Яблоки мне достались сладкие, почти совсем без кислинки, поэтому я их чуть сбрызнула лимонным соком

Бисквитно-яблочный пирог

Возвращаюсь к тесту. Оно ведь еще не готово. Помните, белки дожидаются своего часа? Белки взбиваю миксером в крепкую устойчивую пену

Бисквитно-яблочный пирог

И ложкой, очень аккуратно перемешиваю с остальным тестом. Ну, вот как-то так

Бисквитно-яблочный пирог

Выливаю тесто поверх яблок и отправляю в духовку

Бисквитно-яблочный пирог

Я подожгла духовку заранее и пока возилась с тестом она уже успела прогреться до 200 С. Закрываем дверцу духовки и забываем про неё минут на 20. Чур, не заглядывать! Очень бисквитное тесто не любят, когда за ним подглядывают! Еще осядет, чего доброго, а оно нам надо? Просто держите нос по ветру и дивный аромат даст вам понять, что пора бы и проверить, как там наш бисквит.
Проткнём его зубочисткой, чтобы удостовериться, что бисквит готов и вынимаем.

Бисквитно-яблочный пирог

Деревянной лопаточкой немного отодвигаю бисквит от стенок формы, чтобы удостовериться, что он без проблем выйдет из формы. Затем накрываю блюдом и аккуратно переворачиваю.

Бисквитно-яблочный пирогБисквитно-яблочный пирог

Это всё вы, наверное, и без меня знаете, а может чего и не знаете…

Сочных вам яблок и нежных бисквитов!



Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог


Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Оказалось, что бабушка делала яблочный пирог с карамелью, очень вкусный. Пост не для считающих калории и питающихся исключительно здоровой пищей =)


Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Для теста:
3 яблока
3 яйца
150 — 200 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка

Для карамели:
150 г сахара

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Взбить до бела яйца с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, затем добавить растопленное масло и снова перемешать.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Добавляем пекарский порошой и ванильный сахар (в этот раз я забыла про сахар, но обычно пакетики по 11 грамм). Если тесто слишком жидкое, то добавляем муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Яблоки моем, очищаем от шкурки (ленивым можно пропустить) и нарезаем на дольки.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Форму хорошенько смазываем маслом.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Время делать карамель. Высыпаем сахар в сководу и топим на медренном огне.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Когда начнет плавиться нужно постоянно помешивать. Если сахар белый, то хорошо видно, как он карамелизуется.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Когда карамель стала нужного цвета и консистенции, то добавляем туда 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожнее.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Выливаем карамель на дно формы. Если не хватило, чтобы полностью закрыть дно, то сделайте чуть больше.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Выкладываем яблоки веером. Если остались, можно покрошить помельче и высыпать сверху.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Сверху выливаем тесто и ставим в самый низ духовки. Выпекам минут 40-50 при температуре 160-170 градусов. Надо следить, ибо пирог может начать пригорать сверху, значит надо уменьшить огонь.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

В прозрачной форме видно, как карамель начинает подниматься, да и тесто тоже.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Когда готово, форму с ещё горячим пирогом переворачиваем на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит в горячей воде.

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Ждем, когда немного остынет и подаём к столу.

Приятного аппетита.

KarinaS

Tatin de banane. Банановый тарт Татан


Сегодня покажу вам удивительно вкусный перевернутый банановый тарт Татан.
Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Сейчас все перевернутые пироги с карамелью называют Татан, даже если тесто совсем другое. Очень вкусный яблочно-карамельный пирог с нетрадиционным тестом (рецепт выше). Татан — один из традиционных французких десертов, его часто подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками.


Забыла сделать фото продуктов.

Для теста:
— 200 г муки
— 30 г сахара
— щепотка соли
— 100 г масла

Для начинки:
— 80 г масла
— 120 г сахара
— 2-3 банана

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться. Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации. Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет).

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Выкладываем сверху тесто.

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Обрезаем тесто по бортикам формы (можно его использоваться для маленьких тарталеток).

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов.

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

Tatin de banane. Банановый тарт Татан

Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется.


Приятного аппетита!
KarinaS


Источник

Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками



Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания.  Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз. 

Продукты:

тесто:

молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г

начинка:

молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.

Приготовление:

Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.

Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.

Тщательно размешать тесто.

Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.

Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

Промыть и обсушить изюм.


Порубить орехи.

Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.

Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.  Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.

Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.

Свернуть тонким рулетом.

Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.

Получится такой «цветок».

Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.

Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.

Выпекать при 185* 35-40 мин.

Готовый пирог накрыть и дать остыть.


Источник

Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (3)

СУПЕР-ИДЕЯ ДЛЯ ПАСХИ!! СЪЕДОБНАЯ КОРЗИНКА!!

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 09:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУПЕР-ИДЕЯ ДЛЯ ПАСХИ!! СЪЕДОБНАЯ КОРЗИНКА!!

Очень понравилась вот такая съедобная корзинка для пасхальных яичек.
Буду обязательно делать разных размеров!
РЕЦЕПТ
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (9)

Уникальные рецепты от Анны Макаровой

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уникальные рецепты от Анны Макаровой

 

 

2835299___ (700x524, 620Kb)

 

Очень простая, но идеальная закуска к пиву!
Тушки кальмаров чистим, отвариваем в подсоленой кипящей воде 3 мин. Разрезаем на колечки.
Кляр: 2 яйца, стакан муки, стакан светлого пива, соль, перец.
Берем деревянные палочки, подцепляем кльцо кальмара, окунаем в кляр и отправляем в разогретую сковородку с растительным маслом. Руками это делать не стоит, кляр не будет равномерным. Обжариваем с двух сторон.
Соус: 200 г майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 3 зубчика чеснока, соль, черный перец.

Да, кальмары вкуснятина! Хочу предупредить, когда будете обмакивать кружочки в кляр, дайте кляру стечь побольше. Он сильно увеличивается в масле. У меня получилось многовато теста, на вкус хотелось поменьше.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (4)

Сосиски, запеченные с грудинкой и сыром

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сосиски, запеченные с грудинкой и сыром






* Сосиски *Сыр *Копченая грудинка *Зелень укропа *Помидор


Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (7)

116 рецептов молочных коктейлей

Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 17:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Викторка_К [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

116 рецептов молочных коктейлей

Коктейль молочный с мороженым
молоко  - 200 г, мороженое сливочное - 50 г, сироп

Молочный коктейль со смородиной
молоко  - 600 г, смородина  - 250 г, ванильный сахар  - 1 пакетик, сахар  - 2 ст. ложки, яичный желток  - 1 шт.

Молочный коктейль с персиками или абрикосами
молоко  - 2 стакана, сливки 10%-й жирности - 2 стакана, персики или, абрикосы  - 1 кг, сахар  - 1,5 стакана



Молочный коктейль Какао-вишня
вишня - несколько ягод для оформления, молоко  - 3 стакана, сахар  - 2 ст. ложки, наливка вишневая - 1 ст. ложка, сок вишневый - 1/2 стакана, какао сухое растворимое - 5 ч. ложек
 

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты
домашнее вино, кофе, напитки

Метки:  
Комментарии (8)

Безумно вкусный пирог с черносливом

Среда, 15 Февраля 2012 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безумно вкусный пирог с черносливом

Огромная благодарность автору:
Милая девушка

Стоило мне постряпать этот пирог один раз к приходу подруги, как он стал основой для кулинарных экспериментов. Пробовала его печь с клубникой без орехов, с черносливои и курагой, черникой… мммм честно при воспоминании вкуса этих пирогов аж слюноотделение увеличивается!!!

читать рецепт
Рубрики:  Рецепты/Гости на пороге, готовим быстро!
торты, пироги, пироженое, десерт

Метки:  
Комментарии (3)

ПИРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ

 
[info]djembuka пишет в [info]foodclub_ru


Это давний рецепт, ещё из советских времен, записанный на клочке бумаги размашистым почерком. Один из тех, где муку измеряют стаканами, а творог пачками. Где набор ингредиентов прост, а результат неизменно вкусен. Сложенный вчетверо листок кочует из одной кулинарной книги в другую, рискуя быть потерянным, а вместе с ним и замечательный рецепт творожного пирога. Но теперь рецепт на foodclub.ru, а значит он не только не пропадёт, но и найдёт многих почитателей. Вообще по рецепту это один большой пирог, но в этот раз мне захотелось сделать отдельные пирожные-ватрушки, очень уж формочки мне нравятся. И так, и так, получается очень вкусно и ароматно. 

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Пирожки (еще один рецепт замечательного теста)

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 10:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки (еще один рецепт замечательного теста)

Огромная благодарность автору: севуля

Вчера сделала пирожки по такому вот рецепту. Очень понравилось мне тесто. Пирожки получаются очень вкусные. Опять-таки долго не черствеют. Обычно считается, что в тесто идут или дрожжи, или разрыхлитель. В этом же рецепте, как видите, присутствует и то, и другое. Мне очень понравилось. Попробуйте и вы. Уверена, результатом останетесь довольны))
читать рецепт
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Быстрые творожно - банановые коржики к завтраку

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые творожно - банановые коржики к завтраку

Мягонькие, рыхленькие, бананово-ароматные, сливочно-творожные..Может все-таки это булочки?!А как быстро готовятся! Раз-два, и пухлячки у вас на тарелочке! К чашечке кофе с утра или вечером, под чашечку теплого молока....Как вкусно!


Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка
Рецепты/Гости на пороге, готовим быстро!

Метки:  
Комментарии (9)

Скоро масленица.Готовим блинчики!

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скоро масленица.Готовим блинчики!

Скоро масленица.Готовим блинчики!

 
 

 БЛИНЧИКИ С СЕМГОЙ

 

    Нам понадобится:

Готовые блинчики  

  1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда не забудьте привести в соответствие пропорции остальных продуктов.

0,5 литра молока (можно и воды, но молоко же вкуснее, правда?).
3 яйца,  
Столовая ложка сахара,   столовая ложка – растительного масла и щепотка соли.
 


Начинка:
отварная семга
стручковая отварная фасоль (я брала морож. в пакетах)
 морковка отварная

 
Приготовление:
Приготовим блинчики, и прям в горячие блинчики ложим начинку.
Начинку готовим так: семгу мелко рубим, а можно и перекрутить, как фарш; фасоль отварную немножко порубить, но не мелко; морковку отварить и на терочке, все смешать и в блинчик, сверху ложим маленький кусочек сливочного масла и заворачиваем блинчик.

ЛИМОННЫЕ БЛИНЧИКИ С ИЗЮМОМ И ТВОРОГОМ 

Продукты:
2 яйца (крупных)
2ст. муки
1ст. л. сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
1ч. л. лимонного сока
600гр. творога
2ст. л. сметаны
горсть изюма
сахар или пудра (по вкусу).

Приготовление:
Готовим начинку: изюм замачиваем в горячей воде; творог смешиваем со сметаной, добавляем сахар и отжатый изюм.
Молоко подогреваем (не доводя до кипения!!!), добавляем яйца, соль, сахар и всыпаем муку. Взбиваем миксером до однородного состояния (минуты 3-4). Добавляем цедру и сок. Затем выпекаем блинчики, кладем в центр начинку и сворачиваем конвертиком...
 Можно лимонную цедру и сок исключить!

БЛИНЧИКИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ

Продукты:
Для начинки:
мясной фарш
лук репчатый
морковь
 цукини
Для теста:
молоко
яйца
щепотку соли
разрыхлитель
мука
немного растительного масла

Приготовление:
Заводим массу для жарки блинов и жарим тонкие блинчики.
 Начинка: фарш лучше не жарить, а именно потушить, добавить мелко нарезанный лук, потом натертую мелко морковку и цукини.
Все вместе тушим и начиняем блинчики

БЛИНЧИКИ С ЯБЛОЧКАМИ

Продукты:
Тесто:
2 стакана муки
2-3 яйца
1 стакан молока
1 стакан воды
1 ст. ложка сливочного масла
соль
Начинка:
700 гр. яблок
 3/4 стакана сахара
1 ст. ложка толченных сухарей
корица по желанию
сахарная пудра

Приготовление:
Яйца вымыть, отделить желтки от белков. Масло растопить, перемешать с желтками. Добавить молоко с водой, муку и соль, хорошо перемешать. Перед выпечкой в тесто добавить взбитые белки. Поджарить блинчики.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, припустить с сахаром, добавить толченные сухари, можно и корицу.
В каждый блинчик добавить начинку, свернуть в рулон или сложить конвертиком. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Можно яблоки не натирать на терке, а порезать кубиками, кому как нравится!

БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ

Продукты:
3 стакана муки
3 яйца
3 стакана молока
сахар – 2 столовые ложки
соли 0,5 столовой ложки.
Крем: половину стакана сахара
желток – 6 штук
сметана – 1 стакан
сливочное масло – 100 грамм.

Приготовление:
Из полученного теста готовим блинчики небольших размеров.
Крем: растираем желтки с сахаром, попутно добавляя сметану, и взбиваем, пока масса не загустеет.
 Фаршируем готовые блинчики и заворачиваем так, как вам нравится.

Источник

 (231x51, 2Kb)

 

Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (4)

Сочники. Вкус детства. Мастер-класс

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочники. Вкус детства. Мастер-класс

http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/43796454051/Sochniki.-Vkus--detstva:)

Небольшой мастер-класс приготовления любимых многими сочников. Таких нежных и вкусных не купить в магазине, но их можно испечь дома. Все очень просто.

 

Для теста вам понадобится:

Мука - 2 стакана

Сахар - 0.5 стакана

Маргарин или масло - 100 гр.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 4 столовые ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки вам понадобится:
Творог - 300 гр.
Сахар - 2 - 3 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Яичный белок - 1 штука
Яичный желток для смазки - 1 штука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.
Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.
Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.
 
 
Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.
 
Небольшой видео-отчет:
 


Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 35 - Шоколадно-миндальный кекс с имбирем
Часть 36 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 37 - Сочники. Вкус детства. Мастер-класс

Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
Часть 2 - Куриные ножки в "портянках". Мини МК
Часть 3 - Сочники. Вкус детства. Мастер-класс
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (81)

Очень вкусно!Блинчики на пиве с мандаринами в карамели!

Дневник

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 21:06 + в цитатник

Блинчики на пиве с мандаринами в карамели

Блинчики на пиве с мандаринами в карамели

Автор: Povar

отсюда http://nayemsya.ru/bliny-oladi/28226-blinchiki-na-pive.html

Блинчики на пиве с мандаринами в карамели

Ингредиенты:
пиво светлое 200г
молоко 150г
яйцо 1шт
мука 150г
сахар 2ч.л.
соль 0,5ч л.
масло растительное без запаха
для соуса:
мандарины 4-5шт
сахар по вкусу,
масло сливочное 50г

Способ приготовления:
Яйцо и пиво взбить венчиком, добавить сахар, соль, муку. Хорошенько размешать до гладкости, продолжая взбивать , добавлять молоко до нужной консистенции, пока тесто не станет довольно жидким (почти как растительное масло). Можно добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло 3ст. л.
Испечь тонкие блинчики на раскалённой сковородке.
Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар.
Добавить мандариновые дольки и на сильном огне, помешивая, довести до лёгкой карамелизации.
Полить блинчики соусом.

Фото:
















Приятного аппетита!

марина

 

Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (49)

Масленица! Рецепт блинов!

Дневник

Вторник, 21 Февраля 2012 г. 20:29 + в цитатник

Масленица!!!

Вот и весна на носу :) Сегодня первый день масленицы. Она продолжается семь дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл.
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».
 

Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
 

Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

блины

И как же масленица без моего рецепта блинчиков:)
Получаются невероятно ароматные, нежные и вкусные блинчики, которые я подаю с шариком ванильного мороженого…

Продукты для приготовления блинов: 1 стакан муки; 2 стакана молока; 2 яйца; 1 ст. ложка сахара; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ч. ложка ванильного сахара; сливочное масло для смазывания и жаренья; соль.

Для начинки: 125 г сливочного масла; сок 2 апельсинов; цедра 2 апельсинов; 120 г сахара; 3 ч. ложки коньяка.

 

Муку соединить с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить яйца, тщательно перемешать. Всыпать ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло. Молоко вливать тонкой струйкой, помешивая, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Получившееся тесто накрыть салфеткой и выдержать в течение 1-2 ч. Выпечь блинчики на горячей сковороде, смазанной маслом. Выкладывать блины на тарелку и смазывать маслом. Приготовить начинку. Сахар смешать с соком и цедрой апельсинов, маслом, коньяком. Смесь вылить на сковороду и на слабом огне приготовить карамель. Готовые блины смазать карамелью и свернуть трубочками. Если карамель останется, нанести ее на блинчики сверху.

блины


Ммммм!!! Обожаю! Как я люблю этот праздник!:)))))
отсюда СПАСИБО!!!
 
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (6)

Очень много блинчиков для Вас Хозяюшки...

Среда, 22 Февраля 2012 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень много блинчиков для Вас Хозяюшки...

 

музыкальная открытка группа Чё те надо - Масленица,открытки к масленице с кодом,блины с икрой

 

Рецепты приготовления блинов и блинчиков с фотографиями



Блинчики с креветочным маслом


Блины с соленой икрой ряпушки

Панкейки (Pancakes)


Crepe-suzette


Оладушки с пармезаном

Блины на кефире с припеком


Оладьи дрожжевые


Сметанные оладушки с кремом из хурмы

Оладьи на сыворотке с корицей


Оладьи с яблоками и сыром


Оладушки с зеленью и каймаком

Ржаные блинчики с икрой и лососем


Ажурные блинчики с яблоками


Оладьи на дрожжах

Оладьи на минералке
 
Оладьи творожные
 
Блины на фруктовом кефире
 
Блины ванильные к завтраку
 
Гречишные блины
 
Дрожжевые блины
 
Блины на сухих дрожжах
 
Блины на кукурузной муке
 
Блинчики фаршированные
 
Блины, фаршированные форелью
 
Оладьи из цуккини
 
Блинчики, фаршированные сердцем
 
Блины-мешочки
 
Оладьи из кабачков
 
Капустные оладушки
 
Блинчики с ароматной бараниной
 
Курица, фаршированная блинами
 
Овсяные блины с глазуньей
 
Блинный торт

 
Гречишные блинчики с форелью

 
Блины воздушные
 
Оладьи гречневые
 
Блины гречневые
 
Маковые оладьи с медом
 
Сливочные блинчики
 
Блины дрожжевые на русском кефире
 
Блинчики с соусом "Сабайоне"
 
Блины кабачковые
 
Блины на сыворотке

Блинчики с треской и сыром

Блины на йогурте

Ржано-пшеничные блины на дрожжах



Творожные оладьи с брусникой



Блины на пшеничном пиве


Анимации с масленицей
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Комментарии (85)

Праздничный ужин для любимой!

Дневник

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 19:38 + в цитатник

Праздничный ужин для любимой!

Салат "Дамский"!

отсюда

Этот фруктовый салат вкусный и быстрый перекус или просто десерт.



Ингредиенты:
Яблоки
Апельсины
Виноград
(фрукты можно изменять)
Сметана
Мёд
Орехи

Всё смешать.
Яблоки и апельсины порезать кубиками и заправить.

 

Торт медовый со сметанным кремом!

отсюда
 

кусочек торта медового со сметанным кремом

Медовый торт является хорошим источником вдохновения. На его основе можно испечь много разных домашних тортов. В прошлые выходные жена побаловала нас медовым тортом со сметанным кремом. Рецепт торта очень простой, и я расскажу, как его готовить, на основании уже известных нам тортов. Предлагаю Вам испечь такой домашний торт в ближайшие выходные.

Ингредиенты для медового торта со сметанным кремом:

Коржи для медового торта:


2 яйца, муки примерно 2 стакана(тесто должно поучиться как густая сметана), маргарин 170 гр. топить, сахар 1 стакан, мёд 2 ст.л, сода 1 ч.л., сметана 100-200 гр. для медового торта: Сметанный торт


Сметана 500-700 гр.(отвесить), сахар 150-200 гр.

Приготовление торта медового со сметанным кремом:

ингредиенты для коржей медового торта тесто медового торта на противне проверка коржа на готовность с помощью зубочистки
Заранее нужно позаботится о сметанном креме: как приготовить сметанный крем.
Выпекаем коржи. Нужно растопить маргарин. Последовательно смешать яйца, немного муки, сахар, мёд, сметану. В полученную смесь добавить растопленный и охлажденный маргарин. Добавить оставшуюся муку до консистенции густой сметаны. Добавить ложку негашёной соды.
Во время замешивания теста, поставить нагреваться духовку до 220 градусов. Готовое тесто вылить на противень, тщательно смазанный маргарином. И равномерно распределить по противню. Выпекать коржи или корж, как в нашем случае, около 15 минут. Готовность корда проверяется спичкой или деревянной зубочисткой. Она втыкается в корж в разных местах, если к ней не прилипло тесто, корж готов.
корж разрезан вдоль каждый слой смазан сметаной медовый торт со сметанным кремом целиком
Готовые коржи поставить остывать. Пока коржи остывают, смешать сметанный крем. Продольно разрезать, для формирования торта. Чем больше слоёв получится, тем вкуснее будет торт. Подобрать основу для торта – какую-то плоскую тарелку или специальную форму. Выложить торт, обильно смазывая каждый корж сметанным кремом. Верх торта можно оформить также сметанным кремом и любыми узорами, как предложит Ваша фантазия.

Получился очень вкусный медовый торт. Он немного суховат, ведь мы его не пропитывали. Но это позволяет максимально раскрыть вкус этого торта.

Кушайте с удовольствием!!!

Читать далее

Рубрики:  Рецепты
торты, пироги, пироженое, десерт
салаты

Метки:  
Комментарии (3)

Шашлыки-это настоящее блюдо для мужчины...

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлыки-это настоящее блюдо для мужчины...

Шашлык из свинины
шашлык из свинины (быстрый маринад) Бывает что шашлык нужно приготовить очень быстро и нет времени на длительное маринование шашлыка. Как же быстро замариновать шашлык? В таких случаях этот рецепт просто незаменим. Вместо свинины можно брать любое мясо, результат от этого не изменится.

Состав:
свинина – 2 кг.
лук – 5 шт.
сильногазированная минералка - 150 гр.
специи
соль

Способ приготовления:
Мясо нарезать на порционные кусочки и сложить в емкость. Лук нарезать тонкими полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Из лука выдавить сок в емкость с мясом. Добавляем к мясу отжатый лук, специи, соль и минералку. Через 5 мин шашлык уже можно жарить.
Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить до готовности.

Шашлык из сёмги
шашлык из семгиСостав:
Филе семги - 6оо гр.
Соль.

для маринада:
оливковое масло - 4-6 ст. л.
сок 1 лимона
измельченная зелень укропа - 50 гр.
мелко нарезанные маслины - 8 шт.

Способ приготовления:
Нарезать филе на порционные кубики размером 2x2 см. посолить. Соединить все ингредиенты для маринада и перемешать. Поместить кусочки семги в маринад, оставить на
20-30 мин.
Кусочки семги насадить на шпажки и уложить на решетку, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, вниз поместить противень с водой.
Запекать при температуре 200 гр. Около 20 мин., перевернув 1 раз.
Уложить готовые шашлыки на блюдо застеленное листьями салата, украсить по желанию (дольки лимона, маслины, зелень).

Шашлык из грибов
шашлык из грибовСостав:
0,5 кг. грибов (белые, подосиновики, шампиньоны)
150 гр. сала
черный молотый перец
соль

Способ приготовления:
Грибы промыть тщательно. Затем грибы солим, перчим и оставляем на полчаса. Сало порезать небольшими дольками. Затем нанизываем на шампур грибы и сало, чередуя их. Жарим над углями до образования красивой румяной корочки.
Подаем шашлык из грибов со свежими овощами и зеленью.

 

 

 

 

Шашлык из баранины.

шашлык по-китайски из бараниныСостав:
500 г мякоти баранины
2 мелко нарезанных помидора
2 взбитых яйца
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
4 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. паприки
4 ч.л. кунжута,зелень петрушки
соль.

Способ приготволения:
Промойте баранину и нарежьте ее кубиками.
Смешайте все ингредиенты, за исключением семян кунжута и баранины.
В эту смесь опустите кусочки баранины, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.
Семена кунжута высыпьте на блюдо и обваляйте в них кусочки мяса. Затем наденьте их на шампуры и посыпьте оставшимся кунжутом.
Жарьте на мангале или гриле со всех сторон 5-6 минут.

Шашлык из печени

шашлык из печениСостав:
600 г говяжьей печени
100 г копченой грудинки
3 сладких перца
4 помидора черри
2 головки репчатого лука
черный молотый перец
масло для фритюра
соль (по вкусу)

Способ приготовления:
Зачистите печень от желчных протоков и пленки.
Печень и грудинку нарежьте кубиками, перец и лук – ломтиками, помидоры – пополам.

Нанизывайте поочередно сначала помидоры, затем печень, потом грудинку, лук и перец. Обжарьте шашлычки на гриле.
Перед подачей к столу поперчите и посолите. Подавать можно с припущенным рисом и зеленью.

Шашлык из осетра

шашлык из осетриныСостав:
осетрина или севрюга 416 г.
сметана 3 г.
лук репчатый 48 г.
зелень петрушки 5 г.
соус ткемали 50 г.
специи
соль

Способ приготовления:
Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.

Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки.

Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавать и на шампура
 
 
 
 
 
 
Маринады для шашлыков
маринад к шашлыку (варианты и советы)Проверенный способ маринования - половина успеха в приготовлении шашлыка.

5 маринадов :
1. Сухое красное вино, лук, черный и белый перец.
2. Разведенный яблочный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, тмин.
3. Кефир, лук, соль, зелень петрушки, мяты, базилика и укропа.
4. Водка, слегка разведенная водой, лук, лимон, лавровый лист, имбирь, куркума.
5. Майонез, лук, лимон, горчица, паприка, зелень петрушки.


Маринад для шашлыка на мангале.

1. Шашлыки с апельсинами
Мясо порезать кусками (примерно 1 -1,2 кг).
Лук, апельсин (2 шт) и лимон (1 шт) с кожурой - кольцами.
Маринад смешать с кефиром (примерно 1 л) или с томатным соком, майонезом, молотым перцем, лавровым листом.
В эмалированную емкость выкладывать слоями мясо и маринад.
Этот маринад мы в основном делаем с кефиром, хотя один раз пробовали и с томатным соком - тоже вкусно, но мы все же предпочитаем кефир, мяско после него нежное, мягкое и сочное.

2. Шашлыки с яблоками.
Мясо порезать кусками, лук пропустить через мясорубку.
Мясо замариновать в смеси лука, томатного соуса и майонеза.
Нанизывать на шампуры с кусочками моченых яблок.

3. Шашлыки с грибами
Крупные шампиньоны вымыть и очистить, если нужно.
Мясо порезать порционными кусками, лук - кольцами.
Куски мяса и грибы замариновать с луком, майонезом и горчицей.
Жарить на шампурах, нанизывая по порядку мясо,лук и шампиньоны.

4. Шашлыки с овощами
Мясо порезать кусками, баклажаны кольцами, замариновать в смеси лука, чеснока и лимона, пропущенных через мясорубку, не забудьте посолить.
Нанизывайте на шампуры кусочки мяса, баклажанов, паприки и помидоров.


Маринад для шашлыков на решетке.

1. Мясные стейки
Возьмите готовые стейки из свинины или телятины около сантиметра толщиной, обмажьте оливковым маслом, натрите чесноком, оставьте минут на 10.
Запекайте по 5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности плесните на каждый стейк столовую ложку коньяка, посыпьте зеленью, посолите, положите на горячее мясо кусочек сливочного масла.

2. Рыба
Целую рыбу можно нафаршировать сыром, маринованным луком и свежими помидорами, обмазать майонезом и запекать в фольге.
Филе - обмазать смесью сметаны и горчицы, посолить, поперчить и запекать на решетке. Получится вкусно, если между двумя кусочками рыбного филе положить шпик и сыр, обмазать сметаной и запекать в фольге.

Точно так же можно приготовить и куриное филе, только его нужно слегка отбить.

Куриные окорочка, бедра или крылышки.
Курятину нужно посолить, поперчить, обмазать смесью майонеза и горчицы и запекать в фольге или прямо на решетке.
 
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Селедочка домашняя.

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения оксана_руднева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедочка домашняя.

 

Процесс приготовления:

 
Рецепт №1.

Ингредиенты: Селедка, перец горошком, лавровый лист. Для приготовления рассола: три суповые ложки соли и один литр кипяченой воды. Рецепт №2
. Ингредиенты:Сельдь, крупная соль. Для заливки: растительное масло — один стакан; специи; лук репчатый.
Рецепт №3
. Ингредиенты: селедка. Для рассола: Вода — один литр; Соль — от четырех до семи суповых ложек; Сахар-песок — полторы суповые ложки; Лист лавровый — три ли четыре штуки; Черный перец горошком; душистый перец; кориандр; гвоздика
. Рецепт №4
. Ингредиенты: Сельдь — один килограмм; Соль — три суповые ложки; Сахар-песок — две чайные ложки; Кислота лимонная — половина чайной ложки; Вода кипяченая холодная — пол-литра; Зерна горчицы, черный и душистый перец; Масло растительное.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (7)

Мясные гнёзда фаршированные помидорами и сыром по рецепту Мэри Поппинс

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные гнёзда фаршированные помидорами и сыром по рецепту Мэри Поппинс


Нам понадобится: на 0.5 кг мяса, 1 сырое яйцо, 1 большая луковица, две средних или 1 большая морковка, 2 небольших свежих помидоры или 1 большой помидор, сыра 100 гр. Специи по вкусу.


Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: 105 ... 82 81 [80] 79 78 ..
.. 1