-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ћетки

акварель архитектура букеты весна времена года выращивание в€зание в€зание крючком германи€ городской пейзаж горы графика грусть двое девушка дети детство дизайн дизайн дневника дождь достопримечательности европа жакет женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье идеи иллюстрации искусство истори€ итали€ карандаш кошки красота крючок лес лето лирика любовь мастер-класс море мудрость музыка настроение натюрморт натюрморты нежность ню он и она осень отдых парк пейзаж пейзажи платье позитив портрет правила природа проза профилактика птицы пуловер путешествие путешестви€ размышлени€ рамочка рамочка дл€ стихов рамочка с девушкой реализм религи€ рецепт рецепты розы романтика росси€ сад сирень сказка современные художники современный художник спицы стихи схемка в€зани€ схемка с девушкой счастье танец фото франци€ фэнтази художник художники художники и их работы цветы чувства юмор

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей: 35614
 омментариев: 341451
Ќаписано: 516920

¬ыбрана рубрика заготовки, закрутки.


ƒругие рубрики в этом дневнике: я верю!!!(668), ёвелирное искусство, украшени€(137), эпиграфы дл€ блогов(33), человек, мнение о нем!(101), цитаты, афоризмы(426), ÷веты, ¬ыращивание,—адовые и комнатные цветы(930), ‘отохудожники, художники и их работы(6510), ‘оны(246), флешки(124), фиалочки-сенполии и стрептокарпусы, глоксинии(69), учимс€ рисовать!(80), ”лыбнемс€!(1039), украшение, оформление блюд!(125), торты, пироги, пироженое, десерт(779), “ильды- ћатильды!(4), техника(124), “айны природы, тайна ћироздань€(630), схема, украшение, полезное, дл€ блога(491), —ундучок рукоделок(570), —троительство.–емонт.(288), соленое тесто , пластика(106), создаем игрушку(104), —майлики(32), —вадьба(124), салаты(326), –осси€. √орода.  ультура(338), –ецепты(1572), –елиги€: монастыри, соборы, храмы, мечети, св€тые (306), рамочки дл€ теб€ и мен€(715), –азвитие детей, развлекалки(344), пэчворк(80), психологи€ жизни(570), ѕрограммы(24), ѕрирода: шум ветра, мор€, ручь€, пение птиц(85), праздники, поздравлени€(333), православное видео(89), поэзи€(1426), ѕотому,что € женщина!(529), полезности дл€ дома и семьи(839), подушка-сплюшка!(58), плетение из лозы, газет, журналов(52), пицца(43), открытки, добрый день! спокойной ночи! и просто(90), о любви(549), Ќ≈»«Ѕ≈∆Ќјя –≈јЋ№Ќќ—“№!!!(183), Ќаши ѕ–ј¬ј(344), музыкальные открытки(58), ћузыка из кинофильмов(24), музыка(834), ћои хвастушки!(9), ћои мечты о дальних странах, фотопутешестви€(2028), мода, стиль, новинка!(376), мир необычного(360), мастер-класс(304), мантры(7), лоскутное шитье(86), личное(231), Ћитература и даже классика!!!(25), лекарственные травы(165),  упальники(10),  укла(199), кройка и шитье(290), красивые женщины(137), кошки-мо€ слабость!(124), компьютерна€ графика(13), клипарты(36), керамика, скульптура(116), квиллинг,сказка из бумажных полос(67), качаем!!!(124), какие мы все разные!!!(181), ирландское кру-у-ужево, нежное в€зание(437), знамени€ - небо, земл€, космос(34), знаменитости(470), «аработок(128), ∆ивотные мира.(339), ƒуплетєєє, о в€зании(205), ƒом, —ад, ƒача, Ћандшафт,ќгород, ƒачна€ мебель,Ѕан(1693), ƒл€ мужчин!(256), дл€ блога(301), дл€ блога(320), дизайн дома, квартиры, шторы, мебель(662), ƒиета, здоровье, красота(1235), делаем ѕ–»„≈— ”(148), ƒекупаж(98), √оловные уборы, шл€пки, сумочки(81), в€зание- платье, сарафаны(191), в€зание цветов(239), в€зание из меха(26), в€зание жакеты, кардиганы, кофточки, жилеты, свите(254), ¬€зание(881), ¬€жем носочки!(94), в€жем малышам и деткам(286), в€жем крючком(872), вышивка(171), выбираем косметику(115), вопрос батюшке(110), витражи, фьюзинг, мозаика, стекло(128), видео(306), варим правильное варенье(57), валентинки(4), Ѕрюгское кружево(26), Ѕисер(24), Ѕибли€, “ора,  оран, исследовани€, толкование(82), антиквариат(32), анимаци€, фотошоп(199), јвтомобили!(101), ј за окном....¬се времена года!(329), Ћюбимые актеры(138), Ћегенды, притчи, мифы, истории, интересный мир!!!(917), домашнее вино, кофе, напитки(144), батик(34)
 омментарии (0)

«аготовки дл€ зимовки - 4

ѕонедельник, 13 »юн€ 2011 г. 21:32 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки дл€ зимовки - 4

„ерничное желе

ѕриготовьте вкусное черничное желе! Ќе только необычное лакомство, но и замечательное натуральное лекарство дл€ укреплени€ зрени€.

читать далее

ћалиновый конфитюр с земл€никой

ћалиновый конфитюр - прекрасна€ альтернатива немного надоевшему, но очень полезному малиновому варенью. √отовый конфитюр сохран€ет все витамины благодар€ минимальному времени термической обработки €год.

читать далее

¬анильное варенье из крыжовника

ѕродукты:
1 кг крыжовника (недозрелого),
250 мл воды,
100 г сахара,
100 г желатина,
палочка ванили.

читать далее

¬аренье из черешни с пр€ност€ми

ѕродукты:
1 кг черешни,
1 кг сахара,
1 стручок ванили,
1 стакан €блочного сока,
гвоздика,
палочка корицы (5 см).

читать далее

 онфитюр из крыжовника и клубники

ѕродукты:
1 кг зеленого крыжовника,
500 г клубники,
1 кг сахара.

читать далее

ћаринованна€ черемша

¬аренье из крыжовника с апельсинами

—олена€ черемша

„еремша в маринаде

ћаринованные огурчики с имбирем

¬аренье из зеленых орехов

¬аренье из черешни

ѕриправа из крыжовника

¬аренье из желтой черешни

 онсервируем помидоры

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 31 - ѕравильна€ заморозка продуктов
„асть 32 - ¬ј–≈Ќ№≈ »« –ќ«
„асть 33 - «аготовки дл€ зимовки - 4
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (3)

ягоды в морозилку на зиму(черна€ и красна€ смородина, малина)

ѕ€тница, 10 »юн€ 2011 г. 21:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ santa3 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ягоды в морозилку на зиму(черна€ и красна€ смородина, малина)

ягоды в морозилку на зиму(черна€ и красна€ смородина, малина).
я уже рассказала вам как € заготавливаю клубнику на зиму в посте "Ёто так просто, но как же зимой будет вкусно!!!" ѕрочитайте по ссылке http://karat773.ru/post168939634/ Ќеугомонные британские ученые не оставили без внимани€ черную смородину Ч ими было доказано, что она €вл€етс€ наиболее полезной дл€ здоровь€ €годой благодар€ содержанию полезных элементов. ¬ черной смородине содержитс€ очень много витамина —. ¬ы знаете, что не только черна€ смородина полезна, но и малина и красна€ смородина.  ак известно, зимой как раз витаминов нам и не хватает. „тоб сохранить их в €годах, их надо заморозить.  ак € делаю? ћожно точно так же, как и клубнику, перекрутить и добавить по вкусу сахар. ¬ы согласитесь, что при таком хранении €год выгода в экономии сахара и в прекрасном сохранении витаминов. » можно хранить в морозилке целыми, а потом или просто их есть или использовать дл€ вареников. ¬от и все. ”дачи!!!

0_3b70a_5807899d_XL (563x559, 88Kb)
„итать далее...
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

—иньоры помидоры соленые. «аготовки.

ѕонедельник, 06 »юн€ 2011 г. 19:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—иньоры помидоры соленые. «аготовки.




ѕомидоры солЄные 
»нгредиенты:
10 кг помидоров, 
100-200 гр зелени укропа, 
50 гр корн€ хрена, 
100 гр листьев черной смородины, 
100 гр листьев хрена, 
20-30 гр чеснока, 
10-15 гр красного острого перца,
10 л воды, 
500-700 гр соли.

ѕриготовление:
¬сю зелень и помидоры тщательно промойте в проточной воде. Ќа дно банок уложите половину укропа, перца, чеснока, листьев смородины, листьев и корн€ хрена. Ќаполните банки помидорами и уложите оставшуюс€ зелень. ѕриготовьте рассол из 10 литров воды и 500-700 граммов соли. «алейте банки холодным рассолом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты. Ќакройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дн€, после чего уберите в прохладное место.

ѕомидоры солЄные в собственном соку 
»нгредиенты:
10 кг помидоров,
150-200 гр зелени укропа, 
50 гр корн€ хрена, 
100 гр листьев черной смородины, 
100 гр листьев хрена, 
10-15 гр стручков сушеного красного перца, 
20-30 гр чеснока,
10 л дробленых помидоров,
500-700 гр соли.

ѕриготовление:
“щательно вымытые помидоры пропустите через м€сорубку и заправьте полученную массу солью. ѕоловину зелени уложите в банки, после чего сверху уложите помидоры и оставшуюс€ зелень. «алейте помидоры полученной томатной массой, накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, затем уберите в прохладное место.

ѕомидоры солЄные по-грузински 
»нгредиенты:
10 кг зеленых помидоров,
1-1,5 кг зелени сельдере€, 
0,5-1 кг чеснока, 
50-100 гр свежих стручков красного острого перца, 
0,5-1 кг зелени петрушки, 
5-6 лавровых листов,
10 л воды,
600-700 гр соли,
горчичный порошок.

ѕриготовление:
ћелко нарежьте зелень, красный перец и чеснок, перемешайте их. «еленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до середины. Ќаполните помидоры нарезанной зеленью и плотно уложите в посуду с широким горлышком.  аждый слой помидоров перекладывайте зеленью с приправами и лавровым листом. «алейте помидоры холодным рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 600-700 граммов соли, накройте плоской тарелкой и установите груз. ¬о избежание по€влени€ плесени поверхность рассола посыпьте горчичным порошком.

—олЄные помидоры по-сибирски с хреном 
»нгредиенты:
8-10 кг помидоров,
3 головки чеснока, 
3-4 корн€ хрена,
листь€ черной смородины,
веточки укропа, 
душистый перец горошком,
10 л воды,
600-800 гр соли.

ѕриготовление:
ѕомидоры помойте и обсушите. –азберите чеснок на зубчики и очистите его. ќчистите корень хрена и нарежьте его на кусочки. Ћисть€ смородины и веточки укропа вымойте и дайте воде стечь. ѕростерилизуйте банки. Ќа дно каждой банки выложите листь€ черной смородины, веточки укропа, душистый перец горошком, несколько зубчиков чеснока и 3 кусочка хрена. «аполните банки помидорами и сверху выложите зелень, так же, как и на дно. ѕриготовьте рассол из 10 литров кип€щей воды и 600-800 граммов соли. ƒайте рассолу слегка остыть и залейте им помидоры. «акройте банки плотными крышками, охладите в прохладном месте и через пару дней уберите дл€ хранени€.

ѕомидоры солЄные с овощами по-болгарски 
»нгредиенты:
2 кг зеленых помидоров, 
2 кг белокочанной капусты, 
3 кг сладкого перца, 
2 кг моркови, 
500 гр зелени петрушки, сельдере€ и укропа,
10 л воды,
600 гр соли.

ѕриготовление:
¬ымойте зеленые помидоры и обсушите их. ¬ымойте плоды сладкого перца и несколько раз наколите их вилкой у основани€. ¬ымойте и тщательно очистите морковь.  очан капусты очистите от верхних листьев и разрежьте на 4-8 частей. «елень вымойте и дайте воде стечь. ”ложите на дно посуды с широким горлышком зелень, сверху сло€ми уложите подготовленные овощи. ѕриготовьте рассол из 10 литров воды и 600 граммов соли. ’олодным рассолом залейте помидоры, накройте тарелкой и установите груз. ќставьте помидоры при комнатной температуре на 2-3 дн€, после чего перенесите в холодное место дл€ хранени€. ќвощи будут готовы к употреблению через 20 дней.

—олЄные помидоры с горчицей 
»нгредиенты:
8-10 кг помидоров, 
10 л воды,
300 гр соли, 
50 гр горчицы, 
30 гр чеснока, 
200 гр укропа, 
30 гр хрена, 
25 гр эстрагона, 
100 гр листьев вишни, 
100 гр листьев черной смородины,
20 горошин черного перца.

ѕриготовление:
“щательно вымойте помидоры. ¬ эмалированную посуду уложите пр€ности и посыпьте порошком сухой горчицы. ѕлотно уложите помидоры, перекладыва€ укропом, чесноком, хреном, перцем, листь€ми черной смородины, вишни и эстрагоном. —верху укройте помидоры листь€ми вишни и черной смородины, накройте полотн€ной салфеткой. «алейте рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 300 граммов соли. —верху положите дерев€нный круг и на него установите груз. ќставьте помидоры при комнатной температуре на 6-7 дней, после чего поместите в холодильник. ѕопробовать помидоры можно будет через 30-40 дней.

—олЄные помидоры с патиссонами 
»нгредиенты:
2 кг помидоров, 
1 кг патиссонов, 
3 лавровых листа, 
пучок зелени сельдере€, 
пучок кинзы, 
5 зубчиков чеснока, 
10 горошин черного перца, 
3 горошины душистого перца, 
100 г крупной соли.

ѕриготовление:
“щательно вымойте помидоры, патиссоны и зелень. ѕатиссоны нарежьте кружочками, а зелень мелко порубите. ƒоведите до кипени€ 1 литр воды, добавьте соль и горошины черного и душистого перца. Ќа дно простерилизованной банки уложите зубчики чеснока, 3 лавровых листа и зелень. «атем выложите помидоры и патиссоны. «алейте всЄ готовым рассолом. —верху положите груз и оставьте при комнатной температуре на 6-7 дней. ѕо истечении этого срока переложите патиссоны и помидоры в простерилизованные банки меньшего объема и закройте их стерилизованными крышками.

ѕомидоры солЄные разные по зрелости
»нгредиенты:
6 кг помидоров,
1-2 головки чеснока,
2-3 стручка острого перца,
4-5 зонтиков укропа со стебл€ми,
4-5 листьев хрена,
3-4 лавровых листа,
8-10 листьев смородины, 
8-10 листьев вишни, 
8-10 листьев дуба,
2 ст.л. сухой горчицы,
1/2 стакана водки,
перец душистый горошком,
перец черный горошком,
гвоздика ,
5 л воды,
1,5 ст соли крупного помола,
1 ст сахара.

ѕриготовление:
“щательно вымойте помидоры и рассортируйте их по степени зрелости. „еснок можно не чистить, просто разберите головку по зубчикам. Ќа дно 10-литровой кастрюли уложите половину специй, чеснока и листьев дуба, вишни и смородины. ѕлотно уложите помидоры плодоножкой вниз. —начала выложите зеленые, потом розовые, а сверху красные.  расные помидоры должны быть твердыми. —верху уложите оставшуюс€ часть зелени, специй и чеснока. 5 литров воды доведите до кипени€, добавьте сахар и соль, после чего остудите до 55-60°—. «алейте помидоры рассолом так, чтобы он слегка покрывал верхний слой. —верху положите большую тарелку и груз в 1 кг. Ќакройте кастрюлю пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дн€. „тобы помидоры не скисали и не покрывались плесенью, разведите горчичный порошок в водке и влейте в рассол. „ерез 3 дн€ помидоры можно переложить в банки, залить рассолом и хранить в прохладном месте.

ѕомидоры солЄные с морковью 
»нгредиенты:
10 кг помидоров, 
1 кг тертой моркови,
4 стручка острого перца,
3 головки чеснока,
5-6 лавровых листьев,
укроп,
10 л воды,
500 гр соли.

ѕриготовление:
—пелые помидоры и зелень хорошо вымойте. ќчистите чеснок и разберите его на зубчики. Ќе отрыва€ плодоножек, разложите помидоры по банкам, переслаива€ тертой морковью, перцем, укропом, чесноком и лавровым листом. ѕриготовьте рассол из 10 литров воды и 500 граммов соли. «алейте помидоры рассолом и оставьте в холодном месте. ѕомидоры будут готовы через 12-15 дней.

ѕомидоры пр€ные, сухого засола 
»нгредиенты:
10 кг помидоров, 
1 кг пр€ной свежей зелени (эстрагон, петрушка, сельдерей, базилик, укроп), 
200 гр листьев черной смородины, 
200 гр листьев вишни, 
300 гр соли.

ѕриготовление:
 расные твердые помидоры вымойте и наколите каждый плод вилкой со стороны плодоножки. “щательно вымойте зелень и дайте воде стечь. Ќа дно заранее простерилизованных банок уложите слой промытых листьев черной смородины и вишни, затем плотно выложите помидоры, пересыпа€ солью и пр€ност€ми. «аполненные банки накройте чистой тканью, сверху положите листь€ черной смородины и вишни, установите груз и поставьте банки в холодное место.



—оленые зеленые помидоры 
«еленые не созревшие помидоры,желательно крупные,м€систые. 
—ельдерей-веточки 
„еснок 
 расный горький перец 

–ассол 

Ќа 1 литр холодной воды(из-под крана) 
70 г. соли(крупной) 

ѕомидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.≈сли чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.ѕерчик режим на колечки(€ это делаю ножницами,очень удобно).—ельдерей веточками. 
¬ каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).“уда же запихиваем веточку сельдере€,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепл€ем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(≈сли аккуратно,то можно и без ниток) .Ѕазарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выгл€дывает из помидора красным €зычком(дразнитс€). 
Ќа дно кастрюли,или банки,выкладываем слой из веточек сельдере€,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(дл€ любителей ),затем оп€ть сельдерей и т.д.¬ерхний слой из сельдере€. 
–азводим соль в воде и заливаем помидоры.—тавим под гнет.Ќа 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола. 
 огда помидоры переиграют,перестанут пузыритьс€,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.≈сли будете употребл€ть сразу,то больше ничего делать не надо.ј если хотите сохранить,то сливаете рассол,кип€тите и сразу же заливаете помидоры.«акрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.ƒелать это надо сразу же,как зальете кип€щим рассолом.’ранитьс€ может очень долго,даже 2 года.

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 28 - ћаринованный болгарский перец
„асть 29 - ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ (ћЌќ√ќ –≈÷≈ѕ“ќ¬)
„асть 30 - —иньоры помидоры соленые. «аготовки.
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

ћаринованные помидоры: заготовки на зиму.

ѕонедельник, 06 »юн€ 2011 г. 19:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринованные помидоры: заготовки на зиму.






ѕомидоры маринованные 
»нгредиенты:
3 кг помидоров,
30 горошин черного перца,
30 горошин душистого перца,
10 шт лаврового листа,
1,7 л воды,
100 гр соли,
150 гр сахара,
500 мл 6%-ного уксуса


ѕриготовление:
ѕомидоры должны быть целые, плотные, одинаковые по окраске и без повреждений. “щательно промойте помидоры и отделите от них плодоножки. ≈щЄ раз промойте в холодной проточной воде. Ќа дно банки емкостью 1 литр положите 5-6 лавровых листьев, по 5-6 горошин черного и душистого перца, затем в каждую банку плотно уложите помидоры. ѕриготовьте заливку из воды, соли, сахара и уксуса. «алейте помидоры кип€щим маринадом, а банки накройте крышками. —терилизуйте банки в кип€щей воде 9-10 минут, после чего закатайте их.

ћаринованные помидоры с баклажанами 
»нгредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг баклажанов,
150 гр петрушки,
100 гр укропа,
100 гр чеснока,
10 горошин черного перца,
10 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,
1 л воды,
40 гр соли,
40 гр сахара,
20 мл уксусной эссенции

ѕриготовление:
“щательно промойте баклажаны, обсушите их на салфетке, очистите от кожицы, засыпьте солью и выдерживайте 3-4 часа, тогда из баклажана уйдет вс€ горечь. ѕромойте помидоры. ѕромойте зелень укропа и петрушки, после чего мелко нарежьте ее. ќчистите чеснок. ѕромойте баклажаны от соли в холодной воде и начините их зеленью. Ќа дно трехлитровой банки положите 3 лавровых листа, черный и душистый перец, несколько зубчиков чеснока, плотно уложите помидоры до середины банки, после чего выложите подготовленные баклажаны. ѕриготовьте маринад, в холодную воду засыпьте сахар и соль, влейте уксус и доведите до кипени€. «алейте им помидоры, накройте банки крышками и стерилизуйте в кип€щей воде 30-35 минут, после чего закатайте банки, укутайте их и оставьте так до полного остывани€.

ћаринованные помидоры простые
»нгредиенты:
помидоры,
репчатый лук,
сладкий перец,
морковь,
жгучий перец,
зелень сельдере€,
лавровый лист,
перец горошком,
1,5 л воды,
1 ст. л. соли,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. 9%-ого уксуса

ѕриготовление: 
¬ тщательно вымытую 3-хлитровую банку выложите разрезанную пополам и очищенную луковицу, нарезанный четвертинками сладкий перец, порезанную кружочками морковку, кусочек жгучего перца, зелень сельдере€, лавровый лист и перец горошком. —верху уложите плотные целые помидоры. «алейте банку кип€щей водой, прикройте крышкой и накройте полотенцем на 20 минут, после чего слейте воду в кастрюлю, добавьте в банку по 1 столовой ложке сахара и крупной соли. —нова прокип€тите воду и залейте ей банку, добавьте 2 столовые ложки уксуса и закатайте крышкой. ѕоставьте банку вверх дном и закутайте оде€лом до полного остывани€.

ћаринованные помидоры маленькие
»нгредиенты:
15 маленьких плотных помидоров,
1,5 л воды,
4 ст.л. сахара,
2,5 ст.л соли,
6 горошин черного перца,
5 листов черной смородины,
5 листов вишни,
5 лавровых листов,
1 пучок соцветий укропа,
1 ст.л. уксуса,
3 листа хрена,
чеснок

ѕриготовление:
“щательно промойте помидоры и обсушите их на салфетке. Ќа дно заранее вымытой и высушенной банки выложите листь€ хрена, половину всей зелени и 8 зубчиков чеснока. ѕлотно уложите помидоры, стара€сь не сдавливать их. ѕриготовьте маринад. ¬скип€тите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. «алейте помидоры получившимс€ маринадом, накройте стерильной крышкой и дайте посто€ть 10 минут. ѕосле чего слейте маринад обратно в кастрюлю и еще раз прокип€тите. ѕовторно залейте помидоры маринадом и добавьте уксус. «акатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и поставьте в темное место на сутки.

ѕомидоры маринованные пр€ные 
»нгредиенты:
помидоры,
1 сладкий перец,
2-3 зубчика чеснока,
1 маленька€ луковица,
3-4 веточки петрушки,
6-8 горошин черного перца,
1 ст.л. с горкой каменной соли,
2,5 ст.л. сахара,
5 ст.л. уксуса


ѕриготовление:
Ќа дно тщательно вымытой 3-хлитровой банки уложить специи, нарезанный кольцами лук, разрезанные на 3-4 части зубчики чеснока и нарезанный четвертинками сладкий перец. “щательно промойте помидоры и бланшируйте их в кип€щей воде 20-30 секунд, после чего уложите их в банку, залейте кип€тком и закатайте стерилизованной крышкой. «акатанную банку переверните крышкой вниз, накройте оде€лом и оставьте до полного остывани€.

ћаринованные зеленые помидоры с чесноком 
»нгредиенты:
зеленые помидоры,
чеснок,
укроп,
3 л воды,
250 мл 9%-ного уксуса,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
3 лавровых листа,
зерна укропа

ѕриготовление:
“щательно промойте помидоры, сделайте в каждом из них надрез и нашпигуйте зубчиком чеснока. ¬ чисто вымытые банки уложите веточки укропа, на них выложите помидоры. ѕриготовьте маринад. ¬ 3 литра воды добавьте соль, сахар, лавровый лист и зерна укропа, вскип€тите, после чего влейте 250 мл уксуса.  ип€щим маринадом залейте помидоры и закатайте простерилизованной крышкой. ѕереверните банку вверх дном, накройте оде€лом и оставьте до полного остывани€.

«елЄные маринованные помидоры 
»нгредиенты:
зеленые помидоры,
60 гр соли, 50 гр сахара,
60 гр 9%-ного уксуса,
6 горошин черного перца,
лавровый лист,
корень хрена,
лист хрена,
2 стебл€ укропа,
5-6 зубчиков чеснока

ѕриготовление:
ѕромытые в проточной воде помидоры бланшируйте в кип€щей воде 3-5 минут, после чего остудите их в холодной воде. ¬ чистую банку уложите нарезанный корень хрена, разрезанные на несколько частей дольки чеснока, нарезанный стебель укропа. —верху уложите наколотые в области плодоножки помидоры. ѕриготовьте маринад. ¬ 1 л воды добавьте соль, сахар, уксус, 6 горошин черного перца, лавровый лист, часть листа хрена, стебель укропа, 2-3 зубчика чеснока. ѕрокип€тите и трижды залейте маринадом помидоры. ѕосле третьей заливки сразу закрутите банки, поставьте их на крышки и укутайте оде€лом. ƒо полного остывани€ оставьте банки в перевернутом виде.

ћаринованные помидоры с луком и сельдереем 
»нгредиенты:
помидоры,
мелкие головки репчатого лука,
зелень сельдере€,
1 л воды,
50 гр соли,
100 гр сахара,
50 гр фруктового уксуса

ѕриготовление:
ѕомидоры тщательно вымойте, наколите вилкой со стороны плодоножки и уложите в чисто вымытые банки. ѕерекладывайте помидоры репчатым луком и зеленью сельдере€. “.к. используютс€ мелкие головки лука, то можно укладывать их целиком, предварительно очистив от шелухи. ѕриготовьте маринад из воды, соли, сахара и фруктового уксуса. «алейте помидоры кип€щим маринадом и пастеризуйте в кип€щей воде, после чего закатайте банку.

ѕомидоры с луком в маринаде
»нгредиенты:
2 кг помидоров,
200 гр репчатого лука,
50 гр соли,
100 гр меда,
50 гр фруктового уксуса

ѕриготовление:
ќчистите лук от шелухи и нарежьте тонкими колечками. ѕомидоры тщательно промойте в проточной воде и наколите со стороны плодоножки иголкой или вилкой. ¬ простерилизованные банки уложите помидоры, пересыпа€ их колечками репчатого лука. ѕриготовьте маринад из расчета 50 гр соли, 100 гр меда и 50 гр фруктового ароматизированного уксуса на 1 литр воды. «алейте помидоры кип€щим маринадом, накройте стерильными крышками и пастеризуйте в кип€щей воде, после чего банки сразу же закатайте.

источник

ѕомидоры маринованные резаные 
»нгредиенты: (расчет на 3 литра воды)
ћасло подсолнечное – 150 мл.
ѕомидоры
соль – 150 гр. 
уксус – 1 стол. лож.
сахар – 170 гр.
лук репчатый. 
зелень

ѕриготовление:

ѕорезать помидоры любым способом – вдоль или поперек. «аложить в подготовленные банки, сверху прикрыть колечками лука и зеленью. ѕодготовить маринад из воды, соли, уксуса и сахара. «алить помидоры маринадом, стерилизовать 7 минут, закатать.

ѕомидоры в €блочной заливке 
»нгредиенты: (расчет на 3 литра)
ѕомидоры – 2 кг.
яблочный сок – 1,5 литра
соль – 2 стол. ложки

ѕриготовление:

ѕомидоры наколоть зубочисткой, уложить в подготовленные банки. «алить дважды гор€чим кип€тком (выдерживать 5 минут). 
ѕодготовить маринад: вскип€тить €блочный сок с солью. «алить маринадом помидоры. —терилизовать банки 25 минут, закатать.

источник

ћаринованные помидоры с виноградом
ѕомидоры отборные; перец горошком черный; гроздь€ винограда; укроп; листь€ смородины и вишни; эстрагон; семена горчицы; чеснок.
ƒл€ приготовлени€ маринада:
¬ода очищенна€ – примерно один литр;
—ахар-песок – две суповые ложки;
—оль – одна супова€ ложка;
”ксус 9% – одна четверта€ стакана.

ѕомидорки нужно отобрать плотненькие и спелые, но не перезревшие. Ќеобходимо подготовить баночки - хорошо промыть, а затем простерилизовать их. ѕосле этого положить в баночки укропчик, эстрагон, листочки вишни и смородины, дольки чеснока, гроздь€ винограда и помидорчики. ѕомидорчики нужно об€зательно проткнуть шпажкой три – четыре раза возле черешка. 

Ќеобходимо подготовить маринад: воду нужно закип€тить и забросить в нее соль, сахар-песок, прокип€тить.

Ѕаночки, наполненные помидорками залить кип€щим маринадом, закрыть крышечкой и дать насто€тьс€ примерно дес€ть минут. ѕосле этого маринад надо слить и оп€ть прокип€тить и добавить уксус. 

¬ баночки добавить семена горчицы и перец горошком и залить маринадом кип€щим с уксусом и быстро закрыть лакированными крышечками. ѕосле этого помидоры поставить дно вверх и укутать оде€лом. 

источник

ќстро-маринованные помидоры 
»нгредиенты:
ѕомидоры красные.
—пеции из расчета на 1 литр маринада:
1 лавровый лист,немного красного перца,
3-4 бутона гвоздики
6-7 зерен душистого перца
зелень укропа, хрена, петрушки - по вкусу,

«аливка: на 1 литр воды: 50 гр. соли, 30 гр. сахара, 20 гр. уксусной эссенции.

ѕриготовление:

Ќа дно банки укладываем пр€ности, помидоры, заливаем гор€чей заливкой, вливаем уксусную эссенцию. Ќакрываем банки крышками и стерелизуем 10-15 минут, в кип€щей воде.

«аливка:¬оду доводим до кипени€ и добавл€ем соль , сахар, прокип€тить минут 5, готово!

источник

ѕомидоры с зеленью по-мелитопольски 
Ќеобходимые продукты:
помидоры - 3,5 кг
листь€ хрена - 30 г
укроп - 80 г
чеснок - 12 г
м€та - 4 г
зелень петрушки или сельдере€ - 30 г
лавровый лист - 3 г
перец стручковый горький - 3 г
перец черный
соль - 70 г
вода дл€ маринада - 1,4 л
уксус 5%-й - 400 г
—пособ приготовлени€ блюда:
Ќа 10 банок вместимостью 0,5 л 

ƒл€ такого вида консервов берут свежие, упругие, некрупные помидоры круглой или сливовидной формы, красные или бурые. ” помидоров удал€ют плодоножки и моют. «елень моют в холодной проточной воде и нарезают на кусочки длиной 3–4 см. „еснок очищают и режут (крупные дольки — на 3–4 части, мелкие — на 2). —тручковый перец моют и режут вдоль на половинки. Ќа дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — помидоры, а на них — оставшиес€ специи. Ќаполненные банки заливают гор€чим (не ниже 70 °—) маринадом. ƒл€ приготовлени€ маринада в воду добав 

л€ют соль, довод€т до кипени€, фильтруют через 4 сло€ марли, нагревают до кипени€ и вливают уксус. 

Ѕанки накрывают прокип€ченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °—, дл€ стерилизации. ¬рем€ стерилизации при 100 °— дл€ банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 10–12 мин, 3 л — 17–20 мин. «атем банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

ѕомидоры пикантные 
Ќеобходимые продукты:
помидоры
чеснок
перец красный молотый
соль
уксус 5%-й
масло растительное
—пособ приготовлени€ блюда:
—пелые красивые помидоры надрезают почти до конца пополам, одну половинку посыпают мелко рубленным чесноком, вторую — молотым красным острым перцем. ѕоловинки соедин€ют и укладывают в банку довольно плотно, чтобы не распадались. Ќа дно банки в 0,75 л предварительно наливают 1 чайную ложку растительного масла. 

ѕомидоры заливают гор€чим рассолом, добавл€ют 1 столовую ложку 5%-го уксуса, закатывают, укутывают в оде€ло и оставл€ют до охлаждени€. 

ƒл€ рассола: вода 1 л, соль 2 ст. ложки.

ѕомидоры деликатесные 
Ќеобходимые продукты:
помидоры - 2 кг
эстрагон - 30 г
мелисса - 30 г
ƒл€ заливки:
вода - 1 л
сок красной смородины - 300 г
мед - 50 г
соль - 50 г
—пособ приготовлени€ блюда:
1. ƒл€ заливки в кип€щей воде растворите соль и мед, влейте сок смородины, доведите до кипени€. 

2. ѕомидоры ошпарьте, уложите в банку, добавьте эстрагон и листики мелиссы, трехкратно залейте кип€щей заливкой, затем закупорьте. ѕеревернув вверх дном, охладите.

ѕомидоры с раст. масло, с луком и хреном 
Ќеобходимые продукты:
помидоры - 2 кг
лук репчатый - 3-4 головки
корень хрена - 1 небольшой
вода - 1 л
уксус 8%-ый - 1 стакан
сахар - 20 г
соль - 20 г
зерна горчицы - 1 ч. ложка
растительное масло - 50 г
—пособ приготовлени€ блюда:
1.  репкие спелые помидоры уложите в банки, перекладыва€ их мелкими головками лука и кусочками хрена. 

2. —мешайте воду с сахаром и солью, добавьте зерна горчицы, проварите смесь несколько минут, влейте уксус. ѕолученный маринад охладите, залейте им помидоры, влейте масло. Ѕанки закупорьте, поставьте в широкую кастрюлю с решетчатым вкладышем и стерилизуйте 5 минут. 

’раните банки с помидорами в прохладном месте.

источник

ѕомидоры «ћедовые» 
Ќа банку емкостью 3л:
1 зубчик чеснока
1 зонтик укропа
3-5 перцев горошком
2-3 лавровых листа
помидоры
ƒл€ маринада:
4 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. меда
1 ч.л. уксусной эссенции 70%
—пособ приготовлени€:
ѕрежде, чем делать консервирование по этому рецепту, помидоры нужно проколоть (до серединки плодов) дерев€нной зубочисткой, чтобы они не лопнули.
¬ стерилизованную банку положить чеснок, укроп, перец, лавровый лист, помидоры, залить кип€тком и оставить на 10 мин.
∆идкость слить в кастрюлю, добавить в нее все ингредиенты дл€ маринада, кроме уксуса, прокип€тить.
«алить маринадом помидоры, добавить уксус и сразу закатать банки крышками.

ѕомидоры с лимонной кислотой 
Ќа 1 банку:
2 веточки петрушки
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
помидоры
ƒл€ рассола:
Ќа 1 л воды:
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
перец горошком
лимонна€ кислота
—пособ приготовлени€:
ƒелать консервирование помидоров по этому рецепту очень просто: банки нужно предварительно простерилизовать, поместить в них петрушку и перец, разрезанный на 4 части, затем помидоры, залить все кип€тком, оставить на 5 мин, затем слить воду и снова залить кип€тком на 5 мин, слить воду.
«атем консервирование делаетс€ следующим образом: в банки добавл€ютс€ зубчики чеснока, наливаетс€ маринад, затем добавить лимонную кислоту на кончике ножа на 1л банку.
Ѕанки нужно сразу закрыть крышками и перевернуть, укутать пледом и так оставить до остывани€.

источник

«еленые помидоры «пь€ные» 
«аливка (на 7 – 700 гр. баночек):
1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара 
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
ўепотка горького красного перца

ѕодготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Ѕанки хорошо хран€тс€ даже при комнатной температуре.

«еленые помидоры с капустой 
помидоры
«аливка: 
2,5 литра воды 
100 гр. соли
200 гр. сахара 
125 гр. 9% уксуса

—пеции:
”кроп
ѕетрушка
Ѕолгарский перец

«еленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специ€ми. ѕервый раз залейте кип€тком, дайте посто€ть 20 минут, второй раз готовой заливкой. ƒобавьте 60-70 мл. водки на литровую банку и закатывайте.

«еленые помидоры с €блоками в розовом рассоле 
помидоры
«аливка:
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложек сахара
70 гр. 6% уксуса
ƒушистый перец горошком
ѕетрушка
яблоки
—векла

¬ банку уложите помидоры, несколько €блочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. ќт количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Ѕольше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет в€жущим. «алейте на 20 минут кип€тком. ѕотом из этой воды сделайте заливку, прокип€тите еЄ. √ор€чим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. 

“акие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаютс€ тоже очень вкусными.

—ери€ сообщений " онсервирование":
„асть 1 - Ёнциклопеди€ консервировани€
„асть 2 - ѕомидорные дольки, салат в банках
...
„асть 12 - “аблица дозировки.
„асть 13 - ќгурцы и помидоры - консерваци€ на зиму! ѕовторение поста.
„асть 14 - ћаринованные помидоры: заготовки на зиму.
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

Ёто так просто, но как же зимой будет вкусно!!!

¬оскресенье, 05 »юн€ 2011 г. 19:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ santa3 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ёто так просто, но как же зимой будет вкусно!!!

Ёто так просто, но как же зимой будет вкусно!!!
–ассказываю дл€ тех, кто имеет хорошую морозилку, а если еЄ нет, то надо об€зательно постаратьс€ купить!!! ѕодходит врем€ заготовок на зиму » первое, что уже вот - вот поспеет - это сладка€, ароматна€, вкуснюча€, и очень полезна€ клубника. я еЄ обожаю))могу есть с утра до вечера и просто так, и с сахаром, и с молоком!! но как же продлить это удовольствие и дальше и сохранить все полезное что в ней есть? конечно же у кого достаточно денег, тот и зимой может купить свежую. ј что делать тем, кто не имеет такой возможности? € нашла выход и очень удачный. ѕри чем готовитс€ очень быстро и просто:
1. ћоем клубнику и удал€ем плодоножки.
2. ѕерекручиваем на ручную м€соробку.
3. ѕробуем, добавл€ем сахар по вкусу и перемешиваем.
4. ѕомещаем в лотки.
5. «акрываем их и в морозилку .
6. ƒостаем уже замерзшую. ѕусть некоторое врем€ постоит.
7. ¬ытаскиеваем из лотка и кладем в полиэтиленовый мешок.
8. ”дале€м из мешка воздух и плотно закручиваем.
9. я кладу в три мешочка, чтоб аромат не выходил.
10. ¬озвращаем в морозилку.
ќй, это така€ вкусн€тина!!!не наестс€. ќтвечаю. ћожно и целой ее морозить, но она потом вытекает и не така€ вкусна€ становитс€. ”дачи, дорогие

кл5 (700x525, 80Kb)
„итать далее...
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

 ќЌ—≈–¬»–¬»–”≈ћ —јЋј“џ Ќј «»ћ”

ѕ€тница, 03 »юн€ 2011 г. 19:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ќЌ—≈–¬»–¬»–”≈ћ —јЋј“џ Ќј «»ћ”

 (300x363, 26Kb)
 ќЌ—≈–¬»–¬»–”≈ћ —јЋј“џ Ќј «»ћ” 

–едка€ семь€ не делает домашних заготовок на зиму. ќчень хочетс€ порадовать зимой вкусным и полезным блюдом. Ќу а если вы сами своими руками вырастили урожай на своих гр€дках, то это осеннее овощное изобилие очень хочетс€ сохранить.  ак же распор€дитьс€ всем этим добром?

¬от тогда и начинает работать наш домашний мини консервный заводик. ¬оспользуйтесь этими рецептами , и вы сможете обеспечить всю семью пусть и не сто процентную сохранность витаминов, зато чуть ли не круглый год можно питатьс€ овощами , заготовленными собственными руками. “еперь урожай не только убран, но и надежно сохранен.
 

  • салат дес€точка

  • салат из зеленых помидоров

  • огурцы в помидорах

  • салат слоеный

  • салат овощной с €блоками

  • салат из перца и помидоров в медовой заливке

  • салат овощной с рисом

  • салат"¬сем нравитс€"

  • салат-ассорти"ƒеликатес"

  • салат из фасоли

  • острый салат из помидоров и огурцов

  • салат"Ѕакат"

  • супова€ заправка

  • борщева€ заправка

заготавливаем салаты на зиму
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«елень дл€ солени€ и мариновани€

—реда, 18 ћа€ 2011 г. 16:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Inessa_Rjabinina [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«елень дл€ солени€ и мариновани€

8574 (400x300, 60Kb)
Ћј¬–ќ¬џ… Ћ»—“
јроматизирует пищу, не придава€ ей ни остроты, ни горечи. Ќо избыток лаврового листа измен€ет вкус блюда в худшую сторону, придава€ ему слишком резкий запах.

¬»ЎЌ≈¬џ… Ћ»—“
ƒобавл€етс€ дл€ аромата. Ќе стоит перебарщивать с вишневыми листь€ми, иначе они заглушат собой другие травы. Ќа 3-литровую банку достаточно двух-трех листьев.

Ћ»—“ ’–≈Ќј
Ћисть€ хрена значительно увеличивают срок хранени€ солений. Ќужно знать, что если в банке есть листь€ хрена, чеснока нужно закладывать больше обычного, так как хрен Ђсъедаетї чеснок.

” –ќѕ
»сключительно дл€ аромата. ƒобавл€етс€ и при засолке, и при мариновании. „аще всего используютс€ крупные зонтики укропа. «елень обычно добавл€етс€ в овощную икру, лечо или салаты.

ƒ”Ѕќ¬џ… Ћ»—“
ѕридает крепость продуктам. ќбычно добавл€ют при засолке огурцов, тогда они получаютс€ крепкими, хруст€щими. Ќа «х литровую банку достаточно двух дубовых листьев.

Ћ»—“ —ћќ–ќƒ»Ќџ
“ак же, как и листь€ хрена, увеличивает срок хранени€ солений и так же придает аромат солению. »спользуютс€ хорошие листь€ черной смородины.

Ѕј«»Ћ» 
ќчень ароматна€ трава. ƒобавл€ют при засолке огурцов дл€ отдушки уксуса, также можно добавл€ть при солении помидоров и кабачков, но немного. ¬кус получаетс€ специфический.

ћя“ј
ќдно из лучших средств, способствующих длительному хранению продукта. „аще всего примен€етс€ при засолке капусты и огурцов.»спользуетс€ в солении веточками.
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

ќгурцы и помидоры - консерваци€ на зиму!

ѕонедельник, 16 ћа€ 2011 г. 22:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќгурцы и помидоры - консерваци€ на зиму! ѕовторение поста.

1: ќгурцы консервированные
Ќа литровую банку: 600 г огурцов, лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист, 3-4  (700x527, 194Kb)зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 1 ч. ложки сахара.

2: ћалосольные огурцы ускоренного засола
Ќа 2 кг огурцов: 20 г зонтиков укропа, 20 г листьев черной смородины, 20 г листьев хрена, 20 г листьев вишни, 10 г эстрагона, 8-10 долек чеснока, 1,5 л воды, 75 г соли.

3: ќгурцы натуральные с солью
Ќа 10 кг огурцов — 2 кг соли.

4: ѕомидоры, консервированные в томатном соке
Ќа 10 пол-литровых банок: 3,3 кг мелкоплодных помидоров, 2,3 кг красных помидоров дл€ сока, 120 г соли.

5: “оматный сок
ƒл€ приготовлени€ 1 л томатного сока понадобитс€ около 1,3 кг помидоров.

6: “омат - пюре
»з 3 кг свежих помидоров выходит 1 кг томат-пюре.

7: ѕомидоры с жареным перцем
Ќа 3-литровую байку: 900 г помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 4-5 долек чеснока, 1 морковь, 1-2 луковицы, кусочек свежего горького перца, 30 г растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1,6 л воды.

8: ѕомидоры с зеленбю по-мелитопольски
Ќа 10 пол-литровых банок: 3,5 кг свежих помидоров, 30 г листа хрена, 80 г укропа, 12 г чеснока, 4 г листьев м€ты, 30 г сельдере€ или петрушки, 3 г лаврового листа, 3 г стручкового перца, 3 г черного горького перца.

9: ћаринованные зеленые помидоры
Ќа 3-литровую банку: 2 кг зеленых помидоров 2-3 головки репчатого лука 2-3 стручка острого перца 40 г укропа 20 г листа хрена 2 - 3 листика смородины.

10: ѕомидоры, маринованные по-грузински
1 кг зеленых помидоров 3/4 стакана €дер грецких орехов 7-10 зубчиков чеснока 1/2 стручка острого перца по 1 ч. ложке сем€н кориандра и сушеной м€ты 1/2 ч. ложки сушеной зелени базилика и эстрагона 3/4 стакана столового уксуса.

11: ѕомидоры маринованные
Ќа 1 кг помидоров (любой степени зрелости, любого цвета): 2 г мелко нарезанных листьев хрена 50 г зелени укропа 4 г листьев сельдере€ и петрушки 1 г стручкового красного горького перца 1 лавровый листик 4 г чеснока.

12: ѕомидоры, консервированные гор€чим способом
Ќа 3-х литровую банку: 1,6 кг помидоров любой степени зрелости, в том числе и красного цвета 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдере€, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2-3 шт. лаврового листа.

13: ѕомидоры, консервированные без стерилизации
Ќа 8-литровую банку: 1,6 кг свежих помидоров 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдере€, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2 лавровых листа.

14: ѕомидоры соленые в маринаде
Ќа 1 кг соленых помидоров: 12-15 г листьев хрена 3-5 г листьев м€ты 2-3 г стручкового  (500x375, 36Kb)горького перца 10-15 г чеснока 3-4 шт. листьев вишни 2-3 шт. листьев винограда 3 - 4 шт. листьев черной смородины.

15: ѕомидоры соленые в собственном соку
10 кг красных помидоров: 6-7кг помидоров дл€ томат-пюре листь€ черной смородины соль (5% к массе плодов).

16: ќгурцы, консервированные с помидором в соке
ƒл€ заливки: на 1л помидорной массы — 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара ¬ стерилизованную трехлитровую банку уложи подготов ленные огурцы и приправы и залей их кип€тком. „ерез 15 мин воду слей, доведи

17: ќгурцы, консервированные по рецепту моей бабушки
Ќа трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 5—6 зубков чес нока, кусочек острого стручкового перца (по желанию), 2—3 зонтика укропа, лист и корень хрена, зелень эст рагона и сельдере€, листь€ черной смород

18: ќгурцы в виноградных листь€х
ƒл€ заливки: 1 л воды, 300 мл €блочного или виноград ного сока, 50 г сахара, 50 г соли ќгурцы обдай крутым кип€тком, а затем холодной водой.  аждый огурчик заверни в виноградный лист и плотно на по

19: ќгурцы, консервированные с красной смородиной
Ќа трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 500 г красной смородины, 2—4 зубка чеснока, 1—2 стебл€ укропа с се менами ƒл€ заливки: на 1л воды — 20—25 г соли ќгурцы, подготовь, как описано в предыдущем р

20: ќгурцы солЄные укропные
Ќа трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 6—7 больших зонтиков укропа ƒл€ заливки: на 1л воды — 60 г соли ѕропусти через м€сорубку зонтики укропа. Ќа дно чистой трехлитровой банки положи 1/3 укропа, на

21: ќгурцы, консервированные с красносмородиновым соком
Ќа литровую банку: 600—650 г огурцов, 2—3 гороши ны черного перца, 2—3 гвоздики, 1—2 зубка чеснока, по веточке укропа и м€ты ƒл€ заливки: на 1л воды — 250 мл сока спелой красной смородины, 50 г сол (640x510, 43Kb)

22: ќгуречное варенье
1кг огурцов, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды, 1 лимон, по 1/2 ч. л. гвоздики и корицы, ванилин ќгурцы очисть от кожицы и сердцевины. ћ€коть нарежь кусочками одинаковой формы, уложи в таз, залей холод

23: ѕомидоры в€леные
1 кг спелых помидоров-сливок, 3 зубка чеснока, горсть листьев базилика, щепотка черного перца горошком, щедра€ щепотка морской соли, оливковое масло по по­требности Ёто италь€нский рецепт — именно

24: ѕомидоры, консервированные с водкой
Ќа трехлитровую банку: 1,6—1,8 кг помидоров, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. водки ¬ стерилизованные сухие трехлитровые банки уложи чис тые сухие помидоры (пр€ности класть не надо), залей

25: ѕомидоры, консервированные в крыжовенном соке
Ќа трехлитровую банку: 1,6—1,8кг помидоров, 300 мл сока крыжовника, 100 г корн€ хрена ƒл€ заливки: 1 л воды, 50 г соли, 100 г сахара ѕомидоры вымой, обсуши, наколи вилкой со стороны пло доножки и

—ери€ сообщений " онсервирование":
„асть 1 - Ёнциклопеди€ консервировани€
„асть 2 - ѕомидорные дольки, салат в банках
...
„асть 11 -  онсервирование салатов
„асть 12 - “аблица дозировки.
„асть 13 - ќгурцы и помидоры - консерваци€ на зиму! ѕовторение поста.
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки от свекровки. ќбо всем!

ѕонедельник, 16 ћа€ 2011 г. 21:55 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки от свекровки. ќбо всем!



–ецепты заготовок:
ќгурцы и помидоры
 апуста
Ѕаклажаны
ѕерцы стручковые, сладкий и острый
 абачки, цуккини и патисоны
’рен, чеснок
“ыква
¬арень€, джемы, повидло, желе....
«аготовка зелени
 васы
√отовим сладкие заготовки
 омпоты
ѕерсики, абрикосы, виноград
—лива, алыча...
¬ишн€, черешн€
«емл€ника, клубника и малина
ќрех грецкий
—мородина черна€, красна€ и бела€
јрбуз и дын€
 люква, облепиха...
яблоки и груши
јкаци€ бела€, роза, лили€ бела€
 рыжовник
ћандарины, апельсины, лимоны...
ѕолезные советы:
ѕодготовка к заготовительному сезону

ѕозаботитьс€ о самом главном

¬ыбор и подготовка подход€щей тары

ќбработка и подготовка сырь€

 ак готовить качественные заливки

 ак правильно подготовить и заполнить банки

“еплова€ обработка и укупорка

»нновации в заготовительном процессе

ѕравильна€ сушка и хранение

«аморозка заготовок

«асолим

Ќасолим, наквасим, замочим...

«аготовка компотов в детал€х

Ќаварим сладостей

ћармелад, повидло и пастила в детал€х

∆еле в детал€х

ƒжемы и конфитюры в детал€х

÷елебные квасы из подручного и подножного сырь€ в детал€х

 васы из овощей, фруктов и €год в детал€х

’лебный квас в детал€х

 ак ненужное и испорченное употребить с пользой

„то делать, если заготовки испортились

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 19 - Ћ≈„ќ
„асть 20 - «аготовки дл€ зимовки - 3: Ћучшие рецепты консервировани€.
„асть 21 - «аготовки от свекровки. ќбо всем!
„асть 22 - ¬ј–≈Ќ№≈ »« ќƒ”¬јЌ„» ќ¬ — јѕ≈Ћ№—»Ќјћ»
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки дл€ зимовки - 3: Ћучшие рецепты консервировани€.

¬оскресенье, 15 ћа€ 2011 г. 16:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки дл€ зимовки - 3: Ћучшие рецепты консервировани€.

—тебли чеснока на зиму

 

—оленые стебли чеснока

ѕродукты:

1 кг стеблей чеснока,

50 г соли.

читать далее

 онсервируем укроп

500 г зелени укропа промыть, просушить, измельчить и переложить в чистую банку.
¬ 200 мл кип€щей воды добавить 20 г соли, остудить.

читать далее

¬аренье из цуккини

ѕродукты:
1 кг цуккини,
1 кг сахара,
1 лимон.

читать далее

¬аренье из клубники и красной смородины

ѕродукты:
1 кг красной смородины,
1 кг клубники,
4 ст.л. лимонного сока,
700 г сахара.

читать далее

¬аренье из м€ты

ѕродукты:
250 г листьев м€ты,
1 кг сахара,
2 лимона,
0,5 л воды.

читать далее

"ћед" из одуванчиков

ѕродукты:
200 цветков одуванчика,
1 лимон,
1 кг сахара,
1 л воды.

читать далее

«аготовка жимолости

«аготовки смородины без тепловой обработки

«аготовка арбуза

 омпот из черники

ћаринованна€ морковь

„еснок в маринаде

јрбузы с капустой

ѕерец жареный

ќгурцы "÷арские"

”краинский салат из овощей

ѕерец, фаршированный баклажанами

јджика из красного перца

 

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 18 - «аготовки дл€ зимовки 2
„асть 19 - Ћ≈„ќ
„асть 20 - «аготовки дл€ зимовки - 3: Ћучшие рецепты консервировани€.
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

—алат *ѕросто гениальный*

„етверг, 05 ћа€ 2011 г. 14:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LORI-LEI [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алат *ѕросто гениальный*



¬з€ть;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
≈сли чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.

¬сЄ порезать как на салатик, морковку на терке.
¬се овощи смешать.
» туда добавить;

раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
¬се перемешать
ѕоставит на огонь
ƒовести до кипени€
» кип€тить ровно 2 мин

—разу разложить по банкам. «акатать. ”кутать
ƒевочки.... така€ вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

—оленые помидоры как из бочки

¬торник, 26 јпрел€ 2011 г. 19:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—оленые помидоры как из бочки

ZM2lmnnAc4qIlDsUJD0gXL5V4oDUbVYh (608x354, 102Kb)

 

 

 

—оленые помидоры " ак из бочки"

Ќа 3-литровую банку 50 г корн€ хрена, 2-3 зуб. чеснока, 1-2 зонтика укропа, 1 луковица, 1/2 кислого €блока, 1 ст.л. сухой горчицы.

Ќа 3-литровую банку 50 г корн€ хрена
2-3 зуб. чеснока
1-2 зонтика укропа
1 луковица
1/2 кислого €блока
1 ст.л. сухой горчицы
помидоры

Ќа дно 3-литровой банки положить измельченный корень хрена (50 г), 2-3 зуб. чеснока, 1-2 зонтика укропа. ”ложить промытые помидоры, луковицу, разрезанную пополам, кислое €блоко.

—делать заливку: на 1 л воды - 2 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, листь€ вишни, смородины, толстые стебли укропа.  ип€тить не более 5 мин. –азмешать, процедить, залить в банки с помидорами.

Ќакрыть прокип€ченной крышкой, выдержать 10-15 минут. «атем рассол слить, снова вскип€тить и залить в банки доверху. —верху всыпать 1 ст.л. сухой горчицы, закатать. ѕеревернуть, закутать до полного остывани€.

ƒобавил: √розова ≈вгени€

http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=3176

–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

—бор грибов

ѕонедельник, 25 јпрел€ 2011 г. 20:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Zinur [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—бор грибов

—бор грибов - это замечательна€ зар€дка бодростью дл€ тружеников города и деревни. ћолодежь и старики, мужчины и женщины, рабочие и ученые, колхозники и артисты одинаково увлекаютс€ грибными походами. ѕожалуй, это самый полезный спорт любителей лесной поэзии. ќн развивает наблюдательность, сосредоточенность, зоркость, глазомер, терпение и выдержку неутомимого ходока. »сходит грибник много километров по росистому лесу. ”же солнце высоко, режет плечи веревка, но чем корзина т€желей, тем больше радости сборщику.

„итать далее...
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки на зиму ѕолуфабрикаты-рассольник,борщ и т.д.

ѕ€тница, 22 јпрел€ 2011 г. 17:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки на зиму ѕолуфабрикаты

Ќашла очень интересные вещи).. хот€ в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
¬от наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит врем€ у плиты)

–ј——ќЋ№Ќ»  — ѕ≈–Ћќ¬ ќ…

ѕредварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
ѕоджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
ƒобавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
“еперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
—мешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипени€ и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
—терилизовать в кип€щей воде 30 минут.
«акатать, дл€ верности еще и укутать в оде€ло.

Ѕќ–ў

Ўинкуем 1 кг белокочанной капусты.
“рем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдере€.
–ежем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
–ежем по пучку укропа и петрушки.
¬се это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
–уками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипени€ и варим 5 минут.
“еперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
—терилизуем в кип€щей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
«акатываем и укутываем в оде€ло.


‘асоль(заготовка дл€ борща)

1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучЄк зелени(петрушка или укроп)
я брала фасоль с розовыми бочками.‘асоль замочить на сутки.’орошо промыть и сварить до готовности.
ѕомидоры пропустить через м€сорубку.
ћорковь натереть на крупной тЄрке.
Ћук порезать кубиками.
ѕерец полосочками.¬се ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.ѕосле закипани€ варить 25-30 минут.
«атем добавл€ем фасоль и рубленную зелень и варим ещЄ 10 5-10 минут.
–ассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тЄплое.



—ери€ сообщений " онсервирование":

„асть 1 - —јЋј“» » » «ј ”— » Ќј «»ћ”
„асть 2 - Ќ≈ќЅџ„Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈
...
„асть 7 - лечо с рисом
„асть 8 - ўавель
„асть 9 - «аготовки на зиму ѕолуфабрикаты
„асть 10 - —ол€нка на зиму
„асть 11 - —ельдь с луком на рассоле
...
„асть 13 - ѕерец пикантный по-грузински
„асть 14 - —алат "Ўарлотта"
„асть 15 - Ѕомбова€ капусссссска от ƒомовушка


–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

ќгурцы солЄные хруст€щие без хлопот.

„етверг, 21 јпрел€ 2011 г. 22:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ мала€_тан€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќгурцы солЄные хруст€щие без хлопот.

61774994_IMG_4371 (700x525, 210Kb)
Ќа 3-х литровую банку
ќгурцы,
—оль -3 ст.л.,
«онтики укропа:2-3 шт.,
Ћисть€ хрена,вишни,черн.смородины.

*соль не должна быть йодированной.

¬ 3-х литровую банку укладываю все что есть у мен€ в запасе из зелени: укроп, листь€ хрена, вишни, смородины, лавровый лист, перец горошком или кружочек острого перца, чеснок.
2. ”кладываю огурцы
3. «асыпаю 3 столовые ложки соли
4. «аливаю водой из под крана
5. Ќакрываю полиэтиленовой крышкой
6. ќставл€ю в таком виде на 3 дн€
7. „ерез 3 дн€ сливаю рассол
8. Ётот рассол кип€тить и залить в банку с огурцами
9. «акатываю банки и преворачию вверх дном
10. ”кутываю банки
«имой огурчики просто пальчики оближешь!!!
» не разу банки не взрывались
48536 (700x525, 120Kb)
52026261_1259995881_14 (500x476, 38Kb)
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки дл€ зимовки

—реда, 20 јпрел€ 2011 г. 21:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки дл€ зимовки

«аправка дл€ рассольника

2 стакана зеленой фасоли отварить в подсоленной воде до готовности.
500 г моркови и 10 луковиц, 10 штук сладкого перца нарезать соломкой и все обжарить по-отдельности в растительном масле.
¬се сложить в кастрюлю, залить 1 литром томатного сока.

читать далее

«аготовки дл€ борща

«аправка дл€ борща:
3 кг капусты нашинковать, 10-15 шт сладкого перца нарезать соломкой.
3 л томатного сока закип€тить, добавить в него капусту и перец, 10 шт. перца горошком, 6 шт. лаврового листа, укроп и петрушку.
¬се кип€тить 5 минут.
–азложить заправку в гор€чие стерильные банки и сразу закатать.

читать далее

  Ќовый способ приготовлени€ хрена

“еперь есть новый способ, у которого недостатков нет. ’рен и свеклу, по сто грамм каждого, не нужно чистить, а только мыть и зачистить ножом поврежденные места...

читать далее

ѕомидоры в овощной заливке

 онсервируем абрикосы

 онсервированные арбузы

—алат из фасоли

–ецепты из чайной розы

 

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 14 - ¬кусные заготовки на зиму
„асть 15 - ƒомашн€€ аджика
„асть 16 - «аготовки дл€ зимовки
„асть 17 - ƒомашние заготовки
„асть 18 - «аготовки дл€ зимовки 2
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки дл€ зимовки 2

¬торник, 19 јпрел€ 2011 г. 08:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки дл€ зимовки 2

ћаринованные лимоны

ќригинальна€ самосто€тельна€ закуска, а может, пикантный ингредиент к м€сным и овощным салатам? ѕриготовьте маринованные лимоны и сами решите, куда их использовать.

читать далее

Ћимонный джем

¬куснейший лимонный джем вы достанете не только к зимнему чаю. ¬ период межсезонь€ витаминное лакомство - необходимость, защищающа€ вас от простуд и авитаминоза.

читать далее

∆еле из райских €блочек

ћало кто умеет правильно готовить райские €блочки. Ќо если вы приготовите из них желе по нашему рецепту, скорее всего, все съестс€ задолго до наступлени€ холодов, уж очень вкусно!

читать далее

„ерничное желе

ѕриготовьте вкусное черничное желе! Ќе только необычное лакомство, но и замечательное натуральное лекарство дл€ укреплени€ зрени€.

читать далее

ћалиновый конфитюр с земл€никой

ћалиновый конфитюр - прекрасна€ альтернатива немного надоевшему, но очень полезному малиновому варенью. √отовый конфитюр сохран€ет все витамины благодар€ минимальному времени термической обработки €год.

читать далее

ѕомидоры с водкой

Ќа дно 3 литровой банки положить укроп, чеснок, 3 шт. перца горошком.
”ложить помидоры в банку.

читать далее

«аготовка арбуза

Ѕаклажаны под грибы со сметаной

—алат на зиму сло€ми

«акуски на зиму

ѕомидоры в кабачках "—атурн"

ќстрючка! ј вы пpобовали?

Ѕаклажаны в томате

Ѕаклажаны по-корейски

ћаринованный перец с медом

—оленые грибы - рецепт

ѕомидоры в овощной заливке

 

—ери€ сообщений "«аготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »
...
„асть 16 - «аготовки дл€ зимовки
„асть 17 - ƒомашние заготовки
„асть 18 - «аготовки дл€ зимовки 2
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

Ёнциклопеди€ консервации:)

ѕ€тница, 15 јпрел€ 2011 г. 15:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ёнциклопеди€ консервации:)

http://www.bankreceptov.ru/salting/


¬аренье, желе, сиропы

–ецепты засолки, квашени€, мочени€

—олить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стекл€нных банках, глин€ных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в дерев€нных бочках. “ака€ заготовка может производитьс€ со стерилизацией или без нее.

–ецепты мариновани€, консервировани€

–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки на зиму

ѕ€тница, 08 јпрел€ 2011 г. 09:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќина_јндреевна [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки на зиму

«аготовки на зиму

 

«аготовки на зиму, фото

 

¬аренье, желе, сиропы

–ецепты засолки, квашени€, мочени€

—олить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стекл€нных банках, глин€ных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в дерев€нных бочках. “ака€ заготовка может производитьс€ со стерилизацией или без нее.

–ецепты мариновани€, консервировани€

 

 источник:
www.bankreceptov.ru

—ери€ сообщений " ”Ћ»Ќј–»я":
„асть 1 - “орты в микроволновке
„асть 2 - Ћучшие рецепты тортов
...
„асть 98 - Ўпроты по-домашнему
„асть 99 - Ўикарный рыбный рецепт
„асть 100 - —кумбри€ слабосолена€.Ѕыстрого посола

—ери€ сообщений "ѕќ√–≈Ѕќ ":
„асть 1 - «аготовки на зиму. Ѕолее 200 рецептов
„асть 2 - јƒ∆» ј Cџ–јя
...
„асть 75 - «аготовка €блок на зиму
„асть 76 - «аготовки на зиму. Ѕолее 200 рецептов.
„асть 77 - «аготовки на зиму
„асть 78 - капуста ѕоедаетс€ моментально
„асть 79 - ќгурцы маринованные в свч
...
„асть 98 - ¬кус, знакомый с детства. "Ќеженка"
„асть 99 - —тручкова€ фасоль в маринаде
„асть 100 - 24 уникальных рецепта варень€
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  
 омментарии (0)

“урши

¬торник, 05 јпрел€ 2011 г. 20:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈лена_≈вграфова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“урши попробовала у —ј≈„ » !!!

 (350x265, 22Kb)
»нгредиенты - “урши:

3 кг баклажанов
350-400 г чеснока на 1 кг баклажанов
3-4 пучка кинзы на 1 кг баклажанов
уксус

“урши - рецепт приготовлени€:

Ќа трехлитровую банку тебе потребуетс€ около трех килограммов баклажанов.
–ецепт очень простой. »так:
—тавишь на плиту большую кастрюлю в водой (ессно, нужно посолить, и не очень жалеть соль).  огда закипит, кладешь в нее баклажаны (с кожей, только нужно отрезать ножки). „ерез несколько минут вынимаешь их (когда они станут м€гкими) и складываешь их в отдельную мисочку.  огда все баклажаны будут сварены, переходим к второму этапу:
Ѕерешь чеснок (350-400 г на 1 кг баклажанов). ≈сли любишь не такое острое, то можно количество чеснока уменьшить. »так, этот чеснок чистишь (нудно, но нужно) и режешь каждый зубчик на 5-8 частей. ≈сли его пропустить через м€сорубку или чесночницу, или, не дай Ѕог, комбайн, то весь кайф тер€етс€. ѕорезали чеснок, сложили его в большую миску.
Ѕаклажаны уже остыли. –азрезаешь их пополам вдоль, а потом каждую половинку еще несколько раз вдоль, а потом все это поперек (должны получитьс€ кубики размером 0.5*0.5*0.5 см. ћеньше не советую.  огда все баклажаны нарежешь, клади их в миску с чесноком.
“еперь берем вымытую кинзу (ее нужно пучка три или четыре на килограмм баклажанов). ћелко режем и кладем в ту же большую миску. ’орошо это перемешиваем и:...
—обираем банки и начинаем в них раскладывать эту смесь (турши). Hадо старатьс€ утрамбовывать ее, но не слишком. ѕосле того, как все банки наполнены, берем уксус (4% достаточно) и заливаем банки сверху.  ак только уксус уйдет, надо подлить. » подливать его до тех пор, пока он не перестанет впитыватьс€. ѕосле этого можно смело оставить турши в банках на кухне до утра, а утром надеть на банки крышки (пластмассовые или, даже бумажные) и поставить в холодильник.  стати, утром же можно и пробовать Ё“ќ. ћожно €зык проглотить. ќбычно в троем-четвером за раз съедаетс€ литрова€ банка.
ƒа, и самое главное - у мен€ в холодильники турши стоит больше года. Ќикакой стерилизации банок не требуетс€.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!
 (69x64, 50Kb)
–убрики:  заготовки, закрутки

ћетки:  

 —траницы: 13 ..
.. 5 4 [3] 2 1