Как я готовлю домашний сыр. Обожаю эту нежность на завтрак

Всем хорошего дня!

Говорят, что для приготовления сыра, требуется особая технология. Нужна супер-пупер посуда, важны эмульгаторы и закваски. Никак просто, ну никак, не обойтись без 100 процентной жирной сметаны. Не суйтесь, если не знаете, что такое ферментация. А еще, соблюдайте температуру окружающей среды.)

---

---

В общем, даже страшно подходить к этому процессу. Если бы все боялись, не видать  бы нам сыра. Особенно сыра, домашнего приготовления. Ну, где уж нам, без декантации и фильтрации. Если только сыр получится без тех самых важных дырочек.)

Не спорю, что сейчас огромный выбор и разнообразие сыров. Иди и покупай любой. Никогда не пробовала сыр с плесенью и не спешу, уверена, что ничего от этого не потеряла. Наш "Нежный"  получается вкусным, без всяких прикрас.

Обещаю, готовить сыр одно удовольствие!

Мой рецепт

Закусочный торт-салат из крекеров

Приготовление:

Яйца сварите «вкрутую», охладите, очистите. Одно яйцо оставьте для украшения салата. Яйца натрите на мелкой или средней терке, смешайте с двумя ложками майонеза в отдельной емкости.

Рыбные консервы вместе с маслом раздавите вилкой в кашицу.

Твердый сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок, несколько ложек майонеза, тщательно перемешайте, соединяя компоненты.

Оригинальный бутерброд закуска из шпрот

Ингредиенты

• Шпроты в масле - 1 банка;
• Хлеб тостовой - 1 булка;
• Соленые или маринованные огурчики - 2 штуки;
• Плавленый сырок - 1 упаковка;
• Чеснок - пара зубчиков;
• Майонез - пара столовых ложек;
• Свежая зелень - пучок.

Потрясающий способ засолить РЫБУ!

Оригинальная закуска "Сюрприз" или мешочки из колбасы

Точные пропорции не даю, количество порций зависит от количества гостей и ваших предпочтений. Для приготовления покупаю тонко нарезанную колбасу диаметром 8,5-9 см., можно использовать и чуть больший диаметр.

Чем закусывать будем: новогодние советы

Остается все меньше времени до Нового года, точнее до волшебной ночи когда, каждый человек на Земле загадает свое заветное желание для будущего.

Наверняка каждый из нас будет держать в мыслях только одно пожелание: скорей бы все это закончилось!

---

---

А чтобы все получилось закупимся чем-нибудь горячительным и согревающим, продумаем меню.

Так чем же закусывать будем, проводы старого года и встречу нового?

Закуска на крекерах. Вкусно и оригинально для подачи на стол!

Не знаю, кто придумал подавать закуску на крекерах, но он точно гений)) Я просто в восторге от такой подачи, да и мои гости всегда с удовольствием едят, причем, начинки подойдут любые, хоть мясные, хоть рыбные, да просто с сыром и овощами - будет вкусно.

Если способ приготовления будет не совсем понятен, посмотрите в видео праздничного стола, рецепт будет со 2-ой минуты.

---

---

---

---

Итак, приступим.

• Для начала отделила филе рыбы от костей и кожи, у меня скумбрия горячего копчения, но подойдет любая по вашему вкусу, только смотрите, чтобы в ней не было мелких костей.
• Добавила вареное яйцо.

Простая в приготовлении закуска из куриной грудки. Сочная внутри, хрустящая снаружи

Давайте приготовим замечательную, очень простую и быструю закуску. Нравится абсолютно всем, и взрослым, и детям. Исчезает со стола за минуты!

Ингредиенты:

• 3 куриных филе
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 больших зубчика чеснока
• 2 ч.л. меда
• лимонный перец
• 2-3 ст.л. кукурузной муки

Начнем с куриной грудки. Нарезаем грудку длинными полосками.

К куриной грудке добавляем 4 столовые ложки соевого соуса.

Два больших зубчика чеснока выдавленных через пресс. 

Готовим из хлеба корзиночки-тарталетки за 5 минут: вкуснее чем в магазине

На праздничный стол, можно самим испечь тарталетки, или корзиночки для различной подачи.Практически все можно сделать на своей домашней кухне. К примеру, майонез из яблок или тарталетки для праздничного стола. Тарталетка - это корзиночка из теста. В ней подаются как в тарелочке разные салаты, пюре, крема, паштеты. Я их использую, в основном, для салатов.

Тарталетка - это французское слово. В переводе - открытый небольшой пирог.

Если следовать классическому приготовлению таких корзиночек, то их делают из муки, сливочного масла и воды. Должно быть не липкое, крутое тесто. Тарталетки делают отдельно или выпекают сразу с начинкой. Я предпочитаю сделать отдельно и потом использовать для разных салатов.

Когда нет времени, я беру хлеб, нарезаю, отправляю в форму и запекаю. Получается быстро и просто. Буквально за 5-10 минут тарталетки готовы.

Всегда использую тостовый хлеб. Покупаю хлеб Харрис. Он отлично подходит.

Коронное горячее блюдо на Новый год "Мясной пенёк"

С приготовлением этого блюда вам придется повозиться, но разве нас остановишь какими-либо сложностями...) Ведь готовим все самое вкусное и оригинальное на праздник. Учитывайте, что гости будут восхищены вашими кулинарными способностями и навряд ли  быстро покинут ваш гостеприимный и вкусный стол....

"Мясной пенёк" из свиных рёбрышек вкусен и разогретым в духовке под фольгой, потому его можно приготовить накануне Нового года.

Приятного аппетита!!

****************************

Рецепт:

Рёбра свиные 2,5 кг

Фарш ассорти 1 кг

Грибы 1 кг

Лук 2-3 шт.

Соль, перец, чеснок по вкусу

Овощи и салат для подачи

Фарш для этого блюда лучше брать ассорти, но не жирным. Можно взять просто куриный фарш. Грибы я беру свежие шампиньоны: половину светлых, половину коричневых. Но можно использовать любые грибы.

Такие рёбрышки лучше всего заказать на рынке или в мясном отделе магазина. Они должны быть не слишком жирными (излишки жира я рекомендую срезать). В высоту они 16-17 см, в длину - примерно полметра. Берите именно свинину: говяжьи слишком долго готовятся и будут жёсткими.

Меню на Новый год 2020! Готовлю 10 блюд на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салаты и Закуски

Друзья мои, дорогие хозяюшки, подружки и знакомые! Просто не верится, что и этот год уходит в небытие! Сколько всего пережитого, радостей и печали, приобретений и потерь... Не хочется думать о грустном, ведь Новый год, как день рождения-грустный праздник, но очень для нас значимый. Я очень люблю украшать свой дом и стараюсь украсить новогодние блюда, если вам интересно, то вы сможете посмотреть мои старания здесь

Но, так, как готовит Оксана Пашко, просто удивительно, все блюда изысканные, вкусные и красиво оформленные. ... Вы можете взять себе на заметку.

Меню на Новый год 2020. Готовлю 10 вкусных и праздничных блюд. На праздничном столе будет - 3 салата, один из которых без майонеза, красивые закуски (тарталетки с красной рыбой, шпинатный рулет, закусочный мясной торт для мужчин и канапе), на горячее - вкусная, ароматная утка с яблоками и конечно же торт Медовик в зимнем стиле. Надеюсь, вы теперь знаете что приготовить на Новый год, выберете подходящие для вас блюда и тоже их приготовите на свой Праздничный Новогодний стол).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Новогодний торт Медовик

 Коржи: мука - 500 г сахар - 200 г мед - 115 г яйца - 2 шт. масло сливочное - 80 г сода - 2 ч. л. (без горки) Крем: сметана (не менее 20% жира) - 400 г сгущенное вареное молоко - 1 б. (380 г) сливки (не менее 30% жира) - 150 мл чернослив - 150 г Украшение: гранат - 1 шт клюква сахарная пудра

Свинина с ананасами, горячее блюдо на праздник!

Для любителей свинины и не только! Горячее блюдо, которое подойдёт для любого праздничного стола. Готовится не сложно, а получается очень вкусно.

Приготовить маринад:

 Как его встретишь, или Меню для Новогоднего стола
 

Новогодний стол больше всего похож на цветник в пору максимального цветения — такой же протяженный, разнообразный по ассортименту, насыщенный крупными цветовыми пятнами.

Новогодний стол обычно отличается разнообразием и изобилием

Задача хозяйки — совместить форму и содержание, чтобы впечатление было полным, и новогодняя ночь стала истинным событием года.  
 

Пирожные из ветчины

Вам понадобится:

• 250 г тонко нарезанной ветчины; 
• 200 г сыра такой же нарезки; 
• 120 г сливочного масла; 
• 30 г желе; 
• персики, абрикосы или вишни из компота. 

Кусочки ветчины натереть размягченным сливочным маслом и уложить друг на друга, перемежая пластинками сыра. Прижать плотно каким-нибудь грузом и поставить на несколько часов в холодильник. Потом нарезать из получившихся полосатых пластин маленькие квадратики, треугольнички или прямоугольнички. Покрыть их желе и украсить кусочками фруктов из компота. Снова убрать в холодильник, чтобы застыло желе. Аккуратно выложить на плоскую форму. Выглядит очень нарядно! 
 

Салат «Новогодний»

Вам понадобится:

• 4 яйца вкрутую; 
• 300 г твёрдого сыра;
• 10-15 штук оливок; 
• 2 зубчика чеснока; 
• сок ½ лимона; 
• 250 г крабовых палочек; 
• 200 г белого поджаренного хлеба (мелкими кубиками; 
• 200 г майонеза. 

Салат с крабовыми палочками, сыром и яйцом

Яйца, крабовые палочки, оливки мелко порезать. Сыр натереть стружкой на мелкой тёрке и прибавить к общей массе. Добавить раздавленный чеснок (не забудьте разрезать дольку вдоль и вынуть самую пахучую серединку-росток!) и сок лимона, перемешать. Затем вмешать белые сухарики и заправить салат майонезом. Поставить на полчаса в холодильник. Салат должен похрустывать, как снег в морозную ночь.

Оригинальная Новогодняя закуска за 10 минут - "Дед Мороз красный нос"

В продолжение темы: "Что приготовить на Новый год 2020?", не прекращаю экспериментировать.  А сегодня предлагаю вашему вниманию быструю в приготовлении, но очень яркую и красивую закуску из помидоров. Даю 100% гарантию, что оригинальные Деды Морозы станут настоящим украшением вашего праздничного стола и приятно удивят как взрослых, так и детей!

Нам понадобится:

3 спелых, но твердых помидора средней величины

250 грамм творога

5-6 зубчиков чеснока

1-2 столовых ложки майонеза (зависит от мягкости творога)

соль - по вкусу

6 гвоздичек, 3 зернышка граната и листья салата - для украшения.

Ход действий:

1. Первым делом готовим начинку: в творог выдавливаем чеснок, добавляем соль, майонез и хорошенько разминаем все это дело вилкой.

Оригинальная праздничная закуска "Селедка в шубе" - красота на Новый год

Так уж традиционно сложилось, что Новый год без "Шубы" и "Оливье" - это не Новый год)) Но каждый раз одно и тоже приедается. Поэтому приходится старые-добрые салатики как-то видоизменять.

Нам понадобится:

2 вареные свеклы среднего размера

2 крупные вареные картофелины

1 маленькая луковица

филе одной небольшой селедки

50 миллилитров яблочного уксуса

1 чайная ложечка подсолнечного масла

семена кунжута и листики петрушки - для украшения.

Капуста, квашенная в собственном соку: рецепт от Ольги Матвей

Одна из основных осенних забот — это заготовка капусты. И пусть она может отлично храниться в свежем виде до самой весны, мы всё равно держим наготове ножи и шинковки: без квашеной капусты и зима не придёт.