-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ћетки

акварель анимаци€ архитектура букеты видео времена года в€зание в€зание спицами город городской пейзаж графика грусть двое девушка дети детство дизайн дневника дождь достопримечательности жакет женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь жилет журналы зима идеи иллюстрации искусство истори€ итали€ карандаш кардиган кошки крючок лето лирика любовь мастер-класс море москва мудрость музыка настроение натюрморты нежность новый год ню он и она осень отдых париж пейзаж пейзажи платье позитив портрет праздник природа проза птицы пуловер путешествие размышлени€ рамочка рамочка дл€ записей рамочка дл€ стихов рамочка дл€ текста рамочка с девушкой рамочки дл€ текста рецепты рождество розы росси€ сад свитер сказка снег современные художники спицы стихи схемка в€зани€ схемка с девушкой схемы оформлени€ танец туника фото фотографии фоторецепт фотосесси€ франци€ фэнтази художник цветы цитаты чувства шапочка

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей: 37207
 омментариев: 346471
Ќаписано: 525543

 омментарии (36)

ѕостные вареники с капустой!

ƒневник

ѕ€тница, 02 ћарта 2012 г. 13:35 + в цитатник

ѕостные вареники с капустой

4059776_a4000f3f247c (411x196, 101Kb)

отсюда

elena предлагает приготовить (—ѕј—»Ѕќ!)

¬рем€ приготовлени€: 3 часа ѕорций: 4  алорийность: 559 к ал на порцию
ѕостные вареники с капустой

¬ам понадобитс€:

ћука пшенична€ 350 г —оль ½ ч.л.
Ћук репчатый (100г) 2 шт. ћорковь 150 г
ќливковое масло 50 мл  апуста белокочанна€ 500 г
–астительное масло 30 мл    

— первого взгл€да, разнообразить свой рацион в период ¬еликого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказываетс€ в ней так много вкусных и постных блюд! » вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз € это дела еще с маминой помощью в школьные годы.

Ќо как оказалось, не так все сложно. ¬ареники получились нежными и вкусными.

»нгредиенты 1-го этапа:

ћука пшенична€ 250 г —оль ½ ч.л.
¬ муку добавить соль и перемешать. «алить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.  
“есто вымесить, но не перестаратьс€, чтобы не получилось тугим. ќно должно перестать липнуть к рукам, но оставатьс€ очень м€гким и нежным. Ќакрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.

»нгредиенты 3-го этапа:

Ћук репчатый (100г) 2 шт. ћорковь 150 г
ѕочистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.

»нгредиенты 4-го этапа:

ќливковое масло 50 мл    
ѕассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.

»нгредиенты 5-го этапа:

 апуста белокочанна€ 500 г    
ћелко нашинковать капусту.
–азделить пассеровку на 1/3 и 2/3 части.
1/3 отложить, а в 2/3 добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешива€, до готовности. ѕосолить по вкусу.
 апуста должна подрум€нитьс€. Ќемного остудить.

»нгредиенты 8-го этапа:

ћука пшенична€ 100 г    
“есто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. » разделить его на кружки.
¬ кружок из теста, чайной ложкой, добавл€ете капусту. —кладываете тесто пополам.
ѕриминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.
¬ареник можно так и оставить.
Ќо если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности — большим пальцем заворачива€ кра€ волнами.
—ложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступа€ друг от друга, чтобы они не склеились между собой.

»нгредиенты 14-го этапа:

–астительное масло 30 мл    

«акинуть вареники в кип€щую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. ¬ынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейс€ пассеровкой.

ѕодавать гор€чими с зеленью.

4059776_c3a9d9de31fe (407x82, 60Kb)

Ќ”, „“ќ ѕќЌ–ј¬»Ћќ—№! —ѕ–ј¬»“—я ЋёЅќ…! Ќј «ƒќ–ќ¬№≈!!!

–убрики:  –ецепты

ћетки:  
 омментарии (2)

–усские пельмени!  ундюмы! ¬ареники!

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2011 г. 13:20 + в цитатник

√отовим легко и просто
–”—— »≈ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќ»,  ”Ќƒёћџ, ¬ј–≈Ќ» »

ќ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќя’

√отов упасть € на колени
ѕред тем, кто выдумал пельмени!

восклицал «сибир€к» ћ. Ѕлинов в своих остроумно-иронических «ѕесн€х про пельмени», изданных еще в 1879 году в Ќижнем Ќовгороде.

»з истории

ѕельмени – очень древнее блюдо. ќни, как и блины, по€вились вскоре после начала зан€ти€ людей земледелием. ѕотому версий происхождени€ пельменей более чем достаточно. ћногие народы пытаютс€ приписать себе это изобретение. ¬от только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.

ѕотому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корн€х этого всенародно любимого блюда. Ќо каждый современный народ хочет считать именно себ€ особенно талантливым. “ак что ныне китайцы уверены, что это китайска€ национальна€ еда, финны – что финска€, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.

 огда по€вились пельмени на –уси – точно неизвестно. Ќо из летописей следует, что уже в 12 веке русские кн€зь€ с наслаждением употребл€ли этот деликатес как праздничное кушанье. —егодн€шн€€ российска€ кухн€ пельменей есть результат сли€ни€ европейской, восточной и северной традиций приготовлени€ этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».

Ќациональное и географическое своеобразие, тем не менее, сохранилось и по сей день – украинцы т€готеют к вареникам, татары, башкиры, выходцы из —редней јзии предпочитают «крупную» разновидность пельменей – манты. —ибир€ки и уральцы именуют пельмени не иначе как «сибирские» и «уральские», а москвичи убеждены, что существуют насто€щие «московские». » это так и есть! ѕотому что пельмени стали поистине всенародным и демократичным блюдом.

—огласно одной из версий в –оссию пельмени завезли монголо-татары. Ёта теори€ основываетс€ на том, что пельмени готов€тс€ по канонам китайской кухни — долга€ подготовка и кратковременна€ теплова€ обработка, использование специй, зачастую дл€ –оссии несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовлени€.

  тому же в  итае пельмени попул€рны именно в части страны с резко континентальным климатом и холодными зимами. ¬ этом отношении пельмени великолепно подход€т дл€ условий ¬осточной —ибири: при сибирских морозах они способны хранитьс€ всю зиму, не тер€€ своих вкусовых и питательных качеств, а м€со, закатанное в тесто и смешанное со специ€ми дл€ зверь€ менее привлекательно, чем просто кусок м€са.

ћассовое распространение в –оссии пельмени получили лишь в конце XIX века.


 лассическое оформление пельменей.
“акое оформление позвол€ет поместить в пельмень максимальное количество начинки.


“ак оформл€ют пельмени, когда хот€т включить в них побольше теста и экономить начинку.


»ногда пельмени оформл€ют иными способами.

„итать далее

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]