-ћетки

акварель архитектура букеты весна времена года выращивание в€зание в€зание крючком германи€ город городской пейзаж графика двое дети дизайн достопримечательности европа жакет женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье зима идеи иллюстрации интерьер искусство истори€ итали€ карандаш кошки красота кухн€ лес лето лечение лирика любовь масло мастер-класс море москва музыка настроение натюрморт натюрморты нежность новый год ню он и она пам€ть пейзаж пейзажи платье позитив портрет правила православие праздник природа проза профилактика птицы путешествие путешестви€ рамочка дл€ стихов рамочка с девушкой рассада реализм религи€ рецепт рецепты рождество розы ромашки сад своими руками сирень сказка советы современные художники современный художник стихи схема в€зани€ схемка в€зани€ счастье танец упражнени€ фото франци€ фэнтази художник художники художники и их работы цветы цитаты юмор

 -–убрики

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей: 34524
 омментариев: 339217
Ќаписано: 512538

 омментарии (36)

ѕостные вареники с капустой!

ƒневник

ѕ€тница, 02 ћарта 2012 г. 13:35 + в цитатник

ѕостные вареники с капустой

4059776_a4000f3f247c (411x196, 101Kb)

отсюда

elena предлагает приготовить (—ѕј—»Ѕќ!)

¬рем€ приготовлени€: 3 часа ѕорций: 4  алорийность: 559 к ал на порцию
ѕостные вареники с капустой

¬ам понадобитс€:

ћука пшенична€ 350 г —оль ½ ч.л.
Ћук репчатый (100г) 2 шт. ћорковь 150 г
ќливковое масло 50 мл  апуста белокочанна€ 500 г
–астительное масло 30 мл    

— первого взгл€да, разнообразить свой рацион в период ¬еликого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказываетс€ в ней так много вкусных и постных блюд! » вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз € это дела еще с маминой помощью в школьные годы.

Ќо как оказалось, не так все сложно. ¬ареники получились нежными и вкусными.

»нгредиенты 1-го этапа:

ћука пшенична€ 250 г —оль ½ ч.л.
¬ муку добавить соль и перемешать. «алить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.  
“есто вымесить, но не перестаратьс€, чтобы не получилось тугим. ќно должно перестать липнуть к рукам, но оставатьс€ очень м€гким и нежным. Ќакрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.

»нгредиенты 3-го этапа:

Ћук репчатый (100г) 2 шт. ћорковь 150 г
ѕочистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.

»нгредиенты 4-го этапа:

ќливковое масло 50 мл    
ѕассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.

»нгредиенты 5-го этапа:

 апуста белокочанна€ 500 г    
ћелко нашинковать капусту.
–азделить пассеровку на 1/3 и 2/3 части.
1/3 отложить, а в 2/3 добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешива€, до готовности. ѕосолить по вкусу.
 апуста должна подрум€нитьс€. Ќемного остудить.

»нгредиенты 8-го этапа:

ћука пшенична€ 100 г    
“есто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. » разделить его на кружки.
¬ кружок из теста, чайной ложкой, добавл€ете капусту. —кладываете тесто пополам.
ѕриминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.
¬ареник можно так и оставить.
Ќо если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности — большим пальцем заворачива€ кра€ волнами.
—ложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступа€ друг от друга, чтобы они не склеились между собой.

»нгредиенты 14-го этапа:

–астительное масло 30 мл    

«акинуть вареники в кип€щую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. ¬ынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейс€ пассеровкой.

ѕодавать гор€чими с зеленью.

4059776_c3a9d9de31fe (407x82, 60Kb)

Ќ”, „“ќ ѕќЌ–ј¬»Ћќ—№! —ѕ–ј¬»“—я ЋёЅќ…! Ќј «ƒќ–ќ¬№≈!!!

–убрики:  –ецепты

ћетки:  
 омментарии (2)

–усские пельмени!  ундюмы! ¬ареники!

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2011 г. 13:20 + в цитатник

√отовим легко и просто
–”—— »≈ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќ»,  ”Ќƒёћџ, ¬ј–≈Ќ» »

ќ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќя’

√отов упасть € на колени
ѕред тем, кто выдумал пельмени!

восклицал «сибир€к» ћ. Ѕлинов в своих остроумно-иронических «ѕесн€х про пельмени», изданных еще в 1879 году в Ќижнем Ќовгороде.

»з истории

ѕельмени – очень древнее блюдо. ќни, как и блины, по€вились вскоре после начала зан€ти€ людей земледелием. ѕотому версий происхождени€ пельменей более чем достаточно. ћногие народы пытаютс€ приписать себе это изобретение. ¬от только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.

ѕотому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корн€х этого всенародно любимого блюда. Ќо каждый современный народ хочет считать именно себ€ особенно талантливым. “ак что ныне китайцы уверены, что это китайска€ национальна€ еда, финны – что финска€, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.

 огда по€вились пельмени на –уси – точно неизвестно. Ќо из летописей следует, что уже в 12 веке русские кн€зь€ с наслаждением употребл€ли этот деликатес как праздничное кушанье. —егодн€шн€€ российска€ кухн€ пельменей есть результат сли€ни€ европейской, восточной и северной традиций приготовлени€ этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».

Ќациональное и географическое своеобразие, тем не менее, сохранилось и по сей день – украинцы т€готеют к вареникам, татары, башкиры, выходцы из —редней јзии предпочитают «крупную» разновидность пельменей – манты. —ибир€ки и уральцы именуют пельмени не иначе как «сибирские» и «уральские», а москвичи убеждены, что существуют насто€щие «московские». » это так и есть! ѕотому что пельмени стали поистине всенародным и демократичным блюдом.

—огласно одной из версий в –оссию пельмени завезли монголо-татары. Ёта теори€ основываетс€ на том, что пельмени готов€тс€ по канонам китайской кухни — долга€ подготовка и кратковременна€ теплова€ обработка, использование специй, зачастую дл€ –оссии несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовлени€.

  тому же в  итае пельмени попул€рны именно в части страны с резко континентальным климатом и холодными зимами. ¬ этом отношении пельмени великолепно подход€т дл€ условий ¬осточной —ибири: при сибирских морозах они способны хранитьс€ всю зиму, не тер€€ своих вкусовых и питательных качеств, а м€со, закатанное в тесто и смешанное со специ€ми дл€ зверь€ менее привлекательно, чем просто кусок м€са.

ћассовое распространение в –оссии пельмени получили лишь в конце XIX века.


 лассическое оформление пельменей.
“акое оформление позвол€ет поместить в пельмень максимальное количество начинки.


“ак оформл€ют пельмени, когда хот€т включить в них побольше теста и экономить начинку.


»ногда пельмени оформл€ют иными способами.

„итать далее

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]