LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (4)

Помидорчики для всех! Выбирайте,на любой вкус!

Пятница, 20 Июля 2012 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatiiii [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидорчики для всех! Выбирайте,на любой вкус!

Консервированные помидоры: заготовки из помидоров

Вспомните, как приятно зимой под хрустящую жареную картошечку съесть консервированную помидорку, а какой вкус придает аджика супу или овощному рагу! Аромат, исходящий от мяса, тушеного в лечо, просто сводит с ума, а пельмешки, обильно приправленные хреновиной, просто объедение! Консервированные овощи – одно из любимых лакомств зимой. Сочные, острые или сладкие помидоры станут великолепной закуской и всегда будут восприниматься на ура. Сохраните лучшие свойства помидоров с помощью рецептов от "Кулинарного Эдема".

Помидоры по-мелитопольски (с зеленью)

Ингредиенты:
10 кг помидоров,
100-120 гр зелени укропа,
40-50 гр листьев хрена,
25 гр чеснока,
50 гр зелени петрушки или сельдерея,

10-15 гр листьев мяты,
2-3 лавровых листа,
7-10 гр красного острого перца,
7-10 гр черного перца
50-55 гр соли,
180-240 мл столового уксуса

Приготовление:

Рубрики:

Метки: заготовка помидоров на зиму консервирование домашний кетчуп

Консервированные огурцы (пластинками) с горчицей

Заготовки на зиму

Вторник, 12 Июля 2011 г. 16:34 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму

3424885_0711 (400x267, 28Kb)

Икра из печеных овощей

3424885_0701 (400x267, 34Kb)

3424885_0121 (400x266, 18Kb)

Салат из свежих огурцов

3424885_0431 (400x266, 27Kb)

Суповая заправка

Читать далее...

Рубрики:

Метки: заготовки на зиму маринование заправки перцы соление икра консервирование салаты квашение

Заготовки для зимовки

Понедельник, 20 Июня 2011 г. 09:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки для зимовки

Лучшие рецепты консервирования

Избранные новости

Зелень зимой: легко и просто!

Приведем вам несколько рецептов изготовления консервированной зелени, причем продукты, используемые в них довольно доступны. Приготовить их не составит большого труда, ...

Заготовки по лунному календарю

О существовании лунного календаря и о его влиянии знают многие опытные хозяйки. Но одни относятся к этому скептически, другие используют ...

Заготавливаем пряности

Зимой нам так не хватает ароматной и полезной зелени! Но можно легко сделать запасы сушеных трав, главное, правильно их хранить, ...

Последнее в рубрике Огурцы

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму без закрутки, стерилизации и варки. Продукты: 3 кг огурцов порезать кружочками ...

Огурцы в кетчупе
Продукты: 300 г кетчупа "Чили", 5 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 2 ст. ...

Маринованные огурцы резаные
Способ приготовления: Огурцы порезать тонкими кружочками. 1л банки простерилизовать. Уложить огурцы со специями (укроп, чеснок, лавровый лист, ...

Последнее в рубрике Помидоры

Рецепт консервирования лечо
Продукты: 2 кг сладкого перца; 2 кг помидор; 1 стакан сахара; 2 ложки соли; 1 стакан масла растительного; можно добавить ...

Как сделать домашний кетчуп

Продукты: 5 кг помидоров; 8 средних луковиц; 4 болгарских перца; 3 ст. л. соли; 400 г сахара; 15-18 шт. гвоздики; 1 ...

Приправа для супа

Продукты: 1 кг помидор 1 кг моркови 1 кг лука 300 г укропа 300 г петрушки 1 кг крупной соли Приготовление: Всё ...

Последнее в рубрике Баклажаны

Сотэ из баклажан

Берем баклажаны, обрезаем плодоножки и запекаем целиком в духовке до мягкости, периодически переворачивая, затем ...

Салат из баклажанов “Грибочек”

Продукты: 2,5 кг баклажан, 1 кг красного болгарского перца, 0,5 кг лука, 2 головки чеснока, 2 пучка ...

Овощное ассорти с грибами

Продукты: по 200 г шампиньонов сладкого перца (очищенного от семян) чеснока баклажанов кабачков. Приготовление: Грибы промыть в двух водах (первая - ...

Последние записи

Новый способ приготовления хрена

До недавнего времени я готовил хрен в соковыжималке. Смешивал отжатый сок с выжимками и получал ...

Салат из кабачков с фасолью

Продукты: 3 кг кабачков, полкилограмма болгарского перца, 1 стакан сахара, 1.5 стол. ложки соли, пол-литра протёртых помидор, 2 ...

Маринованный перец с медом

Продукты: 4 кг перца, вода, уксус, мед, растительное масло. Приготовление: Перец помыть, извлечь из перца сердцевину, порезать на дольки. Опустить дольки ...

Арбузы с пряностями

Продукты: Жгучий перец, Арбуз, Хрен, Лавровый лист, Корица, Любисток. Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. уксусной эссенции. Приготовление: Вымыть арбуз и разрезать ...

Гогошары маринованные

Продукты: На 5 кг гогошар 1 л воды 0,5 л масла растительного 0,5 л уксуса 2 ст сахара 100 г соли перец ...

Стручковый перец на зиму

Скажу вам, что это очень удобно... во-первых, говорят - вкусно есть просто так, во-вторых, консервация ...

Рецепт консервирования лечо

Продукты: 2 кг сладкого перца; 2 кг помидор; 1 стакан сахара; 2 ложки соли; 1 стакан масла растительного; можно добавить ...

Приготовление аджики на зиму

Продукты: 2,5 кг помидор, 500 г моркови, красный перец, 300 г репчатого лука, 200 г чеснока, 3 стручка красного ...

Соленые грибы – рецепт

На 5 литров воды растворить 2 ст.л. соли и 1/4 ч.л. лимонной кислоты, специи. Очищенные грибы ...

Как сделать домашний кетчуп

Продукты: 5 кг помидоров; 8 средних луковиц; 4 болгарских перца; 3 ст. л. соли; 400 г сахара; 15-18 шт. гвоздики; 1 ..

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 8 - Яблочное пюре "Неженка" - консервируем на зиму
Часть 9 - Неожиданно - крыжовник+чеснок=вкусный итог!
Часть 10 - Заготовки для зимовки
Часть 11 - Огурцы "из-под крана".
Часть 12 - Помидоры соленые (бочковые)
...
Часть 43 - Салат "Тетушкин"
Часть 44 - Огурцы хрустящие.
Часть 45 - Кабачки маринованные

Рубрики:

Метки: заготовки для зимовки зелень пряности консервирование лечо огурцы хрен помидоры приправы салаты хранение ассорти

Огурцы хрустящие.

Понедельник, 20 Июня 2011 г. 09:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы хрустящие.

Всех приветствую!
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных огурцов.
Ароматные, хрустящие, вкусные. Моя внучка обожает не только вот такие огурцы, ей нравится и рассол.

На литровую банку:
5-6 кружков моркови,
5-6 колец лука,
2 ст. ложки сахара,
2 ч. ложки соли,
70 мл 9% уксуса,
лавровый лист,
горошины перца.
На дно банки положить морковь, лук, лавровый лист, горошины перца, всыпать соль, сахар, влить уксус. Уложить заранее замоченные огурцы (я их замачиваю часа на 3-4, иногда больше, тогда огурцы не будут пустыми внутри, а перед укладкой в банки я их обдаю крутым кипятком а потом холодной водой, для сохранения зеленого цвета). Залить водой, накрыть крышкой и стерилизовать 12-15 мин. и закатать.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 42 - Морковь с баклажанами по-корейски.
Часть 43 - Салат "Тетушкин"
Часть 44 - Огурцы хрустящие.
Часть 45 - Кабачки маринованные

Рубрики:

Метки: огурцы хрустящие консервирование заготовки маринование

СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ..

Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ...

Читать далее

Рубрики:

Метки: соленья и маринады консервирование

Заготовки для зимовки - 4

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки для зимовки - 4

Черничное желе

Приготовьте вкусное черничное желе! Не только необычное лакомство, но и замечательное натуральное лекарство для укрепления зрения.

Малиновый конфитюр с земляникой

Малиновый конфитюр - прекрасная альтернатива немного надоевшему, но очень полезному малиновому варенью. Готовый конфитюр сохраняет все витамины благодаря минимальному времени термической обработки ягод.

Ванильное варенье из крыжовника

Продукты:
1 кг крыжовника (недозрелого),
250 мл воды,
100 г сахара,
100 г желатина,
палочка ванили.

Варенье из черешни с пряностями

Продукты:
1 кг черешни,
1 кг сахара,
1 стручок ванили,
1 стакан яблочного сока,
гвоздика,
палочка корицы (5 см).

Конфитюр из крыжовника и клубники

Продукты:
1 кг зеленого крыжовника,
500 г клубники,
1 кг сахара.

Маринованная черемша

Варенье из крыжовника с апельсинами

Соленая черемша

Черемша в маринаде

Маринованные огурчики с имбирем

Варенье из зеленых орехов

Варенье из черешни

Приправа из крыжовника

Варенье из желтой черешни

Консервируем помидоры

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 31 - Правильная заморозка продуктов
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ
Часть 33 - Заготовки для зимовки - 4

Рубрики:

Метки: варенье джемы заготовки засолки консервирование

Синьоры помидоры соленые. Заготовки.

Понедельник, 06 Июня 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Синьоры помидоры соленые. Заготовки.

Помидоры солёные
Ингредиенты:
10 кг помидоров,
100-200 гр зелени укропа,
50 гр корня хрена,
100 гр листьев черной смородины,
100 гр листьев хрена,
20-30 гр чеснока,
10-15 гр красного острого перца,
10 л воды,
500-700 гр соли.

Приготовление:
Всю зелень и помидоры тщательно промойте в проточной воде. На дно банок уложите половину укропа, перца, чеснока, листьев смородины, листьев и корня хрена. Наполните банки помидорами и уложите оставшуюся зелень. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 500-700 граммов соли. Залейте банки холодным рассолом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты. Накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего уберите в прохладное место.

Помидоры солёные в собственном соку
Ингредиенты:
10 кг помидоров,
150-200 гр зелени укропа,
50 гр корня хрена,
100 гр листьев черной смородины,
100 гр листьев хрена,
10-15 гр стручков сушеного красного перца,
20-30 гр чеснока,
10 л дробленых помидоров,
500-700 гр соли.

Приготовление:
Тщательно вымытые помидоры пропустите через мясорубку и заправьте полученную массу солью. Половину зелени уложите в банки, после чего сверху уложите помидоры и оставшуюся зелень. Залейте помидоры полученной томатной массой, накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, затем уберите в прохладное место.

Помидоры солёные по-грузински
Ингредиенты:
10 кг зеленых помидоров,
1-1,5 кг зелени сельдерея,
0,5-1 кг чеснока,
50-100 гр свежих стручков красного острого перца,
0,5-1 кг зелени петрушки,
5-6 лавровых листов,
10 л воды,
600-700 гр соли,
горчичный порошок.

Приготовление:
Мелко нарежьте зелень, красный перец и чеснок, перемешайте их. Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до середины. Наполните помидоры нарезанной зеленью и плотно уложите в посуду с широким горлышком. Каждый слой помидоров перекладывайте зеленью с приправами и лавровым листом. Залейте помидоры холодным рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 600-700 граммов соли, накройте плоской тарелкой и установите груз. Во избежание появления плесени поверхность рассола посыпьте горчичным порошком.

Солёные помидоры по-сибирски с хреном
Ингредиенты:
8-10 кг помидоров,
3 головки чеснока,
3-4 корня хрена,
листья черной смородины,
веточки укропа,
душистый перец горошком,
10 л воды,
600-800 гр соли.

Приготовление:
Помидоры помойте и обсушите. Разберите чеснок на зубчики и очистите его. Очистите корень хрена и нарежьте его на кусочки. Листья смородины и веточки укропа вымойте и дайте воде стечь. Простерилизуйте банки. На дно каждой банки выложите листья черной смородины, веточки укропа, душистый перец горошком, несколько зубчиков чеснока и 3 кусочка хрена. Заполните банки помидорами и сверху выложите зелень, так же, как и на дно. Приготовьте рассол из 10 литров кипящей воды и 600-800 граммов соли. Дайте рассолу слегка остыть и залейте им помидоры. Закройте банки плотными крышками, охладите в прохладном месте и через пару дней уберите для хранения.

Помидоры солёные с овощами по-болгарски
Ингредиенты:
2 кг зеленых помидоров,
2 кг белокочанной капусты,
3 кг сладкого перца,
2 кг моркови,
500 гр зелени петрушки, сельдерея и укропа,
10 л воды,
600 гр соли.

Приготовление:
Вымойте зеленые помидоры и обсушите их. Вымойте плоды сладкого перца и несколько раз наколите их вилкой у основания. Вымойте и тщательно очистите морковь. Кочан капусты очистите от верхних листьев и разрежьте на 4-8 частей. Зелень вымойте и дайте воде стечь. Уложите на дно посуды с широким горлышком зелень, сверху слоями уложите подготовленные овощи. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 600 граммов соли. Холодным рассолом залейте помидоры, накройте тарелкой и установите груз. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего перенесите в холодное место для хранения. Овощи будут готовы к употреблению через 20 дней.

Солёные помидоры с горчицей
Ингредиенты:
8-10 кг помидоров,
10 л воды,
300 гр соли,
50 гр горчицы,
30 гр чеснока,
200 гр укропа,
30 гр хрена,
25 гр эстрагона,
100 гр листьев вишни,
100 гр листьев черной смородины,
20 горошин черного перца.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры. В эмалированную посуду уложите пряности и посыпьте порошком сухой горчицы. Плотно уложите помидоры, перекладывая укропом, чесноком, хреном, перцем, листьями черной смородины, вишни и эстрагоном. Сверху укройте помидоры листьями вишни и черной смородины, накройте полотняной салфеткой. Залейте рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 300 граммов соли. Сверху положите деревянный круг и на него установите груз. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 6-7 дней, после чего поместите в холодильник. Попробовать помидоры можно будет через 30-40 дней.

Солёные помидоры с патиссонами
Ингредиенты:
2 кг помидоров,
1 кг патиссонов,
3 лавровых листа,
пучок зелени сельдерея,
пучок кинзы,
5 зубчиков чеснока,
10 горошин черного перца,
3 горошины душистого перца,
100 г крупной соли.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры, патиссоны и зелень. Патиссоны нарежьте кружочками, а зелень мелко порубите. Доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль и горошины черного и душистого перца. На дно простерилизованной банки уложите зубчики чеснока, 3 лавровых листа и зелень. Затем выложите помидоры и патиссоны. Залейте всё готовым рассолом. Сверху положите груз и оставьте при комнатной температуре на 6-7 дней. По истечении этого срока переложите патиссоны и помидоры в простерилизованные банки меньшего объема и закройте их стерилизованными крышками.

Помидоры солёные разные по зрелости
Ингредиенты:
6 кг помидоров,
1-2 головки чеснока,
2-3 стручка острого перца,
4-5 зонтиков укропа со стеблями,
4-5 листьев хрена,
3-4 лавровых листа,
8-10 листьев смородины,
8-10 листьев вишни,
8-10 листьев дуба,
2 ст.л. сухой горчицы,
1/2 стакана водки,
перец душистый горошком,
перец черный горошком,
гвоздика ,
5 л воды,
1,5 ст соли крупного помола,
1 ст сахара.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры и рассортируйте их по степени зрелости. Чеснок можно не чистить, просто разберите головку по зубчикам. На дно 10-литровой кастрюли уложите половину специй, чеснока и листьев дуба, вишни и смородины. Плотно уложите помидоры плодоножкой вниз. Сначала выложите зеленые, потом розовые, а сверху красные. Красные помидоры должны быть твердыми. Сверху уложите оставшуюся часть зелени, специй и чеснока. 5 литров воды доведите до кипения, добавьте сахар и соль, после чего остудите до 55-60°С. Залейте помидоры рассолом так, чтобы он слегка покрывал верхний слой. Сверху положите большую тарелку и груз в 1 кг. Накройте кастрюлю пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Чтобы помидоры не скисали и не покрывались плесенью, разведите горчичный порошок в водке и влейте в рассол. Через 3 дня помидоры можно переложить в банки, залить рассолом и хранить в прохладном месте.

Помидоры солёные с морковью
Ингредиенты:
10 кг помидоров,
1 кг тертой моркови,
4 стручка острого перца,
3 головки чеснока,
5-6 лавровых листьев,
укроп,
10 л воды,
500 гр соли.

Приготовление:
Спелые помидоры и зелень хорошо вымойте. Очистите чеснок и разберите его на зубчики. Не отрывая плодоножек, разложите помидоры по банкам, переслаивая тертой морковью, перцем, укропом, чесноком и лавровым листом. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 500 граммов соли. Залейте помидоры рассолом и оставьте в холодном месте. Помидоры будут готовы через 12-15 дней.

Помидоры пряные, сухого засола
Ингредиенты:
10 кг помидоров,
1 кг пряной свежей зелени (эстрагон, петрушка, сельдерей, базилик, укроп),
200 гр листьев черной смородины,
200 гр листьев вишни,
300 гр соли.

Приготовление:
Красные твердые помидоры вымойте и наколите каждый плод вилкой со стороны плодоножки. Тщательно вымойте зелень и дайте воде стечь. На дно заранее простерилизованных банок уложите слой промытых листьев черной смородины и вишни, затем плотно выложите помидоры, пересыпая солью и пряностями. Заполненные банки накройте чистой тканью, сверху положите листья черной смородины и вишни, установите груз и поставьте банки в холодное место.

Соленые зеленые помидоры
Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
Сельдерей-веточки
Чеснок
Красный горький перец

Рассол

На 1 литр холодной воды(из-под крана)
70 г. соли(крупной)

Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками.
В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток) .Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится).
На дно кастрюли,или банки,выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея.
Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 28 - Маринованный болгарский перец
Часть 29 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)
Часть 30 - Синьоры помидоры соленые. Заготовки.

Рубрики:

Метки: соленые помидоры консервирование

Зелень для соления и маринования

Среда, 18 Мая 2011 г. 16:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зелень для соления и маринования

8574 (400x300, 60Kb)

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
Ароматизирует пищу, не придавая ей ни остроты, ни горечи. Но избыток лаврового листа изменяет вкус блюда в худшую сторону, придавая ему слишком резкий запах.

ВИШНЕВЫЙ ЛИСТ
Добавляется для аромата. Не стоит перебарщивать с вишневыми листьями, иначе они заглушат собой другие травы. На 3-литровую банку достаточно двух-трех листьев.

ЛИСТ ХРЕНА
Листья хрена значительно увеличивают срок хранения солений. Нужно знать, что если в банке есть листья хрена, чеснока нужно закладывать больше обычного, так как хрен «съедает» чеснок.

УКРОП
Исключительно для аромата. Добавляется и при засолке, и при мариновании. Чаще всего используются крупные зонтики укропа. Зелень обычно добавляется в овощную икру, лечо или салаты.

ДУБОВЫЙ ЛИСТ
Придает крепость продуктам. Обычно добавляют при засолке огурцов, тогда они получаются крепкими, хрустящими. На Зх литровую банку достаточно двух дубовых листьев.

ЛИСТ СМОРОДИНЫ
Так же, как и листья хрена, увеличивает срок хранения солений и так же придает аромат солению. Используются хорошие листья черной смородины.

БАЗИЛИК
Очень ароматная трава. Добавляют при засолке огурцов для отдушки уксуса, также можно добавлять при солении помидоров и кабачков, но немного. Вкус получается специфический.

МЯТА
Одно из лучших средств, способствующих длительному хранению продукта. Чаще всего применяется при засолке капусты и огурцов.Используется в солении веточками.

Рубрики:

Метки: зелень для соления и маринования консервирование

Энциклопедия консервации:)

Пятница, 15 Апреля 2011 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энциклопедия консервации:)

http://www.bankreceptov.ru/salting/

Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

Рубрики:

Метки: энциклопедия консервации варенье консервирование засолка икра маринование компоты грибы