-–убрики

 -ћетки

акварель америка американский художник архитектура беседы с батюшкой букеты весна времена года выпечка в€зание в€зание крючком город городской пейзаж горы графика двое девушка дети дизайн дождь домашнее средство домашн€€ выпечка достопримечательности европа женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье игровые автоматы идеи иллюстрации интересно искусство истори€ итали€ кошки красота лето лирика любовь масло мастер-класс молодость море морской пейзаж москва мудрость мужчина и женщина музыка настроение натюрморт натюрморты нежность ню организм осенний пейзаж осень отдых отношени€ пастель пейзаж пейзажи пионы позитив полезные советы портрет похудение православие природа проза профилактика птицы путешестви€ разлука рамочка с девушкой реализм религи€ рецепт розы росси€ сад своими руками современные художники стиль стихи схема в€зани€ схемка в€зани€ сша сюрр танец фото фотографии франци€ художник цветы цитаты юмор

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей: 31610
 омментариев: 326538
Ќаписано: 491752

 омментарии (94)

ћонастырска€ изба! “орт.

ƒневник

¬оскресенье, 30 ќкт€бр€ 2011 г. 12:54 + в цитатник

“ќ–“ "ћќЌј—“џ–— јя »«Ѕј"
4059776_0d5412ec0047 (456x24, 2Kb)


ќчень вкусный и нар€дный сметанный тортик с вишней. ѕопробуйте!
—ќ—“ј¬:

ƒл€ теста вам понадобитс€:

—метана – 200 г (€ обычно беру 20 %-ную)
—ода – примерно треть чайной ложки
ћасло сливочное – 250 г
—ахар – 1 стакан
—оль – щепотка
ћука – примерно 3.5 стакана

ƒл€ начинки вам понадобитс€:

«амороженна€ вишн€ без косточки – 500 – 600 г
 рахмал - 1 столова€ ложка с горкой

Ётот торт можно готовить не только с замороженной вишней, можно вз€ть свежую вишню без косточек или вишню из компота. ћожно добавить к вишне красную смородину, клюкву или бруснику. ¬ этом случае кислинка будет более €вной. ¬ принципе можно вз€ть любую €году, но если вы будете использовать только мелкие €годы, то трубочки после выпечки будут более расплывчато-плоскими (в этот раз у мен€ немного не хватило вишни, и последние 4 трубочки € делала с замороженной красной смородиной, в результате мне пришлось выложить эти трубочки на самый низ торта т.к. они получились практически плоскими, это очень заметно и на видео, и в готовом торте). ћожно дл€ начинки торта вз€ть сухофрукты, шоколад, орехи… все зависит только от ваших предпочтений и фантазии.

ƒл€ крема вам понадобитс€:

—метана жирна€ (30 % и выше, сметана должна хорошо взбиватьс€) – 500 - 600 г
—ахар – 1 стакан (перед добавлением в крем нужно смолоть его в пудру)

ƒл€ украшени€ торта вам понадобитс€: шоколад – 30 – 50г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ƒобавьте соду к сметане, размешайте.
–азм€гченное сливочное масло разотрите с сахаром и солью до однородного состо€ни€.
ƒобавьте к растертому маслу сметану с содой, размешайте.
ѕостепенно добавл€йте муку до тех пор, пока у вас не замеситс€ м€гкое, но не липнущее к рукам тесто. «амешанное тесто поставьте в холодильник на 2 часа.
¬ысто€нное тесто разделите как можно точнее на 15 частей. ѕару слов по поводу количества тест€ных трубочек. ¬ классике выпекаетс€ 15 трубочек, которые потом выкладываютс€ в один большой торт с основанием в 5 трубочек. Ќа практике такой торт не очень удобен в плане хранени€ и разрезани€ т.к. получаетс€ очень большим. ≈сли вы готовить торт дл€ семейного стола, не на праздник, то, возможно удобнее будет разделить тесто на 18 частей и сделать 2 тортика с основанием в 4 трубочки.
—катайте из теста шарики, сложите на подпыленную мукой тарелку и уберите в холодильник, оставив на столе только тот кусочек теста, с которым вы будете работать. ƒоставайте тесто из холодильника по мере раскатки.
ƒл€ начинки смешайте замороженную вишню (не разморажива€!) с крахмалом.
—катайте из шарика жгут длиной около 21 см.



ќчень желательно, чтобы жгутик был равномерным по толщине.
–аскатайте жгутик в полоску шириной около 7 – 8 см.



¬ыложите на середину полоски цепочку €год.



“щательно защипите верхний и боковой срезы.



¬ыложите получившуюс€ тест€ную трубочку срезом вниз на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки.
“аким же образом сформируйте и все остальные трубочки.
—делайте в трубочках небольшие отверсти€, чтобы в процессе выпечки их не разорвало. ѕрокалывайте между €годами.



¬ыпекайте трубочки в разогретой до 180 – 200 — духовке до золотистого состо€ни€ (примерно 20 минут). ќхладите.
ƒл€ крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состо€ни€ крема.
¬ыложите первые 5 палочек, смажьте сметанным кремом.





¬ыложите сверху (в промежутки) еще 4 палочки, оп€ть смажьте кремом, далее 3 палочки – крем – 2 палочки – крем – 1 палочка – крем. ¬ процессе смазывани€ слоев не скупитесь на сметанный крем т.к. тесто в палочках – коржах суховатое и, если крема будет не достаточно, торт не пропитаетс€ и будет сухим.
ќстатками крема выровн€йте скаты крыши.


http://www.kyxarka.ru/news/1246.html
ѕоставьте собранный торт на несколько часов в холодильник пропитыватьс€.
ѕри желании срежьте торцы торта.
”красьте скаты торта тертым шоколадом.

4059776_0d5412ec0047_1_ (456x24, 2Kb)
ѕри€тного вам чаепити€!

4059776_byket_roz_i_chashka_chaya (500x346, 119Kb)

–убрики:  торты, пироги, пироженое, десерт

ћетки:  

 —траницы: [1]