-ћетки

акварель архитектура букеты весна видео времена года в€зание в€зание крючком город городской пейзаж горы графика грусть двое девушка дети детство дизайн дизайн дневника дождь достопримечательности жакет женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь жилет журналы зима идеи иллюстрации искусство истори€ итали€ карандаш кардиган кошки красота крючок лес лето лирика любовь мастер-класс море москва мудрость музыка настроение натюрморты нежность ню он и она осень отдых парк пейзаж пейзажи платье позитив портрет праздник природа проза профилактика птицы пуловер путешествие размышлени€ рамочка рамочка дл€ записей рамочка дл€ стихов рамочка дл€ текста рамочка с девушкой реализм рецепт рецепты розы росси€ сад сказка современные художники современный художник спицы стихи схемка в€зани€ схемка с девушкой счастье танец туника фото фотографии франци€ фэнтази художник цветы цитаты юмор

 -–убрики

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 522756

 омментарии (94)

ћонастырска€ изба! “орт.

ƒневник

¬оскресенье, 30 ќкт€бр€ 2011 г. 12:54 + в цитатник

“ќ–“ "ћќЌј—“џ–— јя »«Ѕј"
4059776_0d5412ec0047 (456x24, 2Kb)


ќчень вкусный и нар€дный сметанный тортик с вишней. ѕопробуйте!
—ќ—“ј¬:

ƒл€ теста вам понадобитс€:

—метана – 200 г (€ обычно беру 20 %-ную)
—ода – примерно треть чайной ложки
ћасло сливочное – 250 г
—ахар – 1 стакан
—оль – щепотка
ћука – примерно 3.5 стакана

ƒл€ начинки вам понадобитс€:

«амороженна€ вишн€ без косточки – 500 – 600 г
 рахмал - 1 столова€ ложка с горкой

Ётот торт можно готовить не только с замороженной вишней, можно вз€ть свежую вишню без косточек или вишню из компота. ћожно добавить к вишне красную смородину, клюкву или бруснику. ¬ этом случае кислинка будет более €вной. ¬ принципе можно вз€ть любую €году, но если вы будете использовать только мелкие €годы, то трубочки после выпечки будут более расплывчато-плоскими (в этот раз у мен€ немного не хватило вишни, и последние 4 трубочки € делала с замороженной красной смородиной, в результате мне пришлось выложить эти трубочки на самый низ торта т.к. они получились практически плоскими, это очень заметно и на видео, и в готовом торте). ћожно дл€ начинки торта вз€ть сухофрукты, шоколад, орехи… все зависит только от ваших предпочтений и фантазии.

ƒл€ крема вам понадобитс€:

—метана жирна€ (30 % и выше, сметана должна хорошо взбиватьс€) – 500 - 600 г
—ахар – 1 стакан (перед добавлением в крем нужно смолоть его в пудру)

ƒл€ украшени€ торта вам понадобитс€: шоколад – 30 – 50г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ƒобавьте соду к сметане, размешайте.
–азм€гченное сливочное масло разотрите с сахаром и солью до однородного состо€ни€.
ƒобавьте к растертому маслу сметану с содой, размешайте.
ѕостепенно добавл€йте муку до тех пор, пока у вас не замеситс€ м€гкое, но не липнущее к рукам тесто. «амешанное тесто поставьте в холодильник на 2 часа.
¬ысто€нное тесто разделите как можно точнее на 15 частей. ѕару слов по поводу количества тест€ных трубочек. ¬ классике выпекаетс€ 15 трубочек, которые потом выкладываютс€ в один большой торт с основанием в 5 трубочек. Ќа практике такой торт не очень удобен в плане хранени€ и разрезани€ т.к. получаетс€ очень большим. ≈сли вы готовить торт дл€ семейного стола, не на праздник, то, возможно удобнее будет разделить тесто на 18 частей и сделать 2 тортика с основанием в 4 трубочки.
—катайте из теста шарики, сложите на подпыленную мукой тарелку и уберите в холодильник, оставив на столе только тот кусочек теста, с которым вы будете работать. ƒоставайте тесто из холодильника по мере раскатки.
ƒл€ начинки смешайте замороженную вишню (не разморажива€!) с крахмалом.
—катайте из шарика жгут длиной около 21 см.



ќчень желательно, чтобы жгутик был равномерным по толщине.
–аскатайте жгутик в полоску шириной около 7 – 8 см.



¬ыложите на середину полоски цепочку €год.



“щательно защипите верхний и боковой срезы.



¬ыложите получившуюс€ тест€ную трубочку срезом вниз на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки.
“аким же образом сформируйте и все остальные трубочки.
—делайте в трубочках небольшие отверсти€, чтобы в процессе выпечки их не разорвало. ѕрокалывайте между €годами.



¬ыпекайте трубочки в разогретой до 180 – 200 — духовке до золотистого состо€ни€ (примерно 20 минут). ќхладите.
ƒл€ крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состо€ни€ крема.
¬ыложите первые 5 палочек, смажьте сметанным кремом.





¬ыложите сверху (в промежутки) еще 4 палочки, оп€ть смажьте кремом, далее 3 палочки – крем – 2 палочки – крем – 1 палочка – крем. ¬ процессе смазывани€ слоев не скупитесь на сметанный крем т.к. тесто в палочках – коржах суховатое и, если крема будет не достаточно, торт не пропитаетс€ и будет сухим.
ќстатками крема выровн€йте скаты крыши.


http://www.kyxarka.ru/news/1246.html
ѕоставьте собранный торт на несколько часов в холодильник пропитыватьс€.
ѕри желании срежьте торцы торта.
”красьте скаты торта тертым шоколадом.

4059776_0d5412ec0047_1_ (456x24, 2Kb)
ѕри€тного вам чаепити€!

4059776_byket_roz_i_chashka_chaya (500x346, 119Kb)

–убрики:  торты, пироги, пироженое, десерт

ћетки:  

 —траницы: [1]