-–убрики

 -ћетки

акварель америка американский художник архитектура беседы с батюшкой букеты весна времена года выпечка в€зание в€зание крючком город городской пейзаж горы графика двое девушка дети дизайн дождь домашнее средство домашн€€ выпечка достопримечательности европа женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье зима игровые автоматы идеи иллюстрации интересно искусство истори€ итали€ кошки красота лето лирика любовь масло мастер-класс молодость море морской пейзаж москва мудрость мужчина и женщина музыка настроение натюрморт натюрморты нежность ню организм осенний пейзаж осень отдых отношени€ пейзаж пейзажи пионы позитив полезные советы портрет похудение православие природа проза профилактика птицы путешестви€ разлука рамочка с девушкой реализм религи€ рецепт розы росси€ сад своими руками современные художники стиль стихи схема в€зани€ схемка в€зани€ сша сюрр танец фото фотографии франци€ художник цветы цитаты юмор

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей: 31629
 омментариев: 326764
Ќаписано: 492023

 омментарии (2)

–усские пельмени!  ундюмы! ¬ареники!

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2011 г. 13:20 + в цитатник

√отовим легко и просто
–”—— »≈ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќ»,  ”Ќƒёћџ, ¬ј–≈Ќ» »

ќ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќя’

√отов упасть € на колени
ѕред тем, кто выдумал пельмени!

восклицал «сибир€к» ћ. Ѕлинов в своих остроумно-иронических «ѕесн€х про пельмени», изданных еще в 1879 году в Ќижнем Ќовгороде.

»з истории

ѕельмени – очень древнее блюдо. ќни, как и блины, по€вились вскоре после начала зан€ти€ людей земледелием. ѕотому версий происхождени€ пельменей более чем достаточно. ћногие народы пытаютс€ приписать себе это изобретение. ¬от только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.

ѕотому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корн€х этого всенародно любимого блюда. Ќо каждый современный народ хочет считать именно себ€ особенно талантливым. “ак что ныне китайцы уверены, что это китайска€ национальна€ еда, финны – что финска€, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.

 огда по€вились пельмени на –уси – точно неизвестно. Ќо из летописей следует, что уже в 12 веке русские кн€зь€ с наслаждением употребл€ли этот деликатес как праздничное кушанье. —егодн€шн€€ российска€ кухн€ пельменей есть результат сли€ни€ европейской, восточной и северной традиций приготовлени€ этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».

Ќациональное и географическое своеобразие, тем не менее, сохранилось и по сей день – украинцы т€готеют к вареникам, татары, башкиры, выходцы из —редней јзии предпочитают «крупную» разновидность пельменей – манты. —ибир€ки и уральцы именуют пельмени не иначе как «сибирские» и «уральские», а москвичи убеждены, что существуют насто€щие «московские». » это так и есть! ѕотому что пельмени стали поистине всенародным и демократичным блюдом.

—огласно одной из версий в –оссию пельмени завезли монголо-татары. Ёта теори€ основываетс€ на том, что пельмени готов€тс€ по канонам китайской кухни — долга€ подготовка и кратковременна€ теплова€ обработка, использование специй, зачастую дл€ –оссии несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовлени€.

  тому же в  итае пельмени попул€рны именно в части страны с резко континентальным климатом и холодными зимами. ¬ этом отношении пельмени великолепно подход€т дл€ условий ¬осточной —ибири: при сибирских морозах они способны хранитьс€ всю зиму, не тер€€ своих вкусовых и питательных качеств, а м€со, закатанное в тесто и смешанное со специ€ми дл€ зверь€ менее привлекательно, чем просто кусок м€са.

ћассовое распространение в –оссии пельмени получили лишь в конце XIX века.


 лассическое оформление пельменей.
“акое оформление позвол€ет поместить в пельмень максимальное количество начинки.


“ак оформл€ют пельмени, когда хот€т включить в них побольше теста и экономить начинку.


»ногда пельмени оформл€ют иными способами.

„итать далее

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]