-ћетки

акварель американский художник архитектура беседы с батюшкой букеты времена года в€зание в€зание крючком город городской пейзаж графика двое девушка дети дизайн дождь домашнее средство домашн€€ выпечка достопримечательности европа женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье зима зимние пейзажи идеи иллюстрации интересно искусство истори€ итали€ кошки красота лес лето лирика любовь масло мастер-класс мир молодость море москва мудрость музыка настроение натюрморт натюрморты нежность новый год ню организм осенний пейзаж осень отдых пейзаж пейзажи пионы платье позитив полезные советы портрет похудение правила православие природа проза профилактика птицы путешестви€ рамочка с девушкой реализм религи€ рецепт рецепты рождество розы росси€ сад своими руками сказка советы современные художники стиль стихи схема в€зани€ сша сюрр фото франци€ храмы художник художники цветы цитаты юмор

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘евраль на исходе
‘евраль на исходе
15:23 27.02.2011
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото без Photoshop
‘ото без Photoshop
20:37 11.01.2011
‘отографий: 33
ѕосмотреть все фотографии серии јтланты
јтланты
22:34 09.11.2010
‘отографий: 9

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “рииночка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.11.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 499917

 омментарии (2)

–усские пельмени!  ундюмы! ¬ареники!

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2011 г. 13:20 + в цитатник

√отовим легко и просто
–”—— »≈ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќ»,  ”Ќƒёћџ, ¬ј–≈Ќ» »

ќ ѕ≈Ћ№ћ≈Ќя’

√отов упасть € на колени
ѕред тем, кто выдумал пельмени!

восклицал «сибир€к» ћ. Ѕлинов в своих остроумно-иронических «ѕесн€х про пельмени», изданных еще в 1879 году в Ќижнем Ќовгороде.

»з истории

ѕельмени – очень древнее блюдо. ќни, как и блины, по€вились вскоре после начала зан€ти€ людей земледелием. ѕотому версий происхождени€ пельменей более чем достаточно. ћногие народы пытаютс€ приписать себе это изобретение. ¬от только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.

ѕотому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корн€х этого всенародно любимого блюда. Ќо каждый современный народ хочет считать именно себ€ особенно талантливым. “ак что ныне китайцы уверены, что это китайска€ национальна€ еда, финны – что финска€, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.

 огда по€вились пельмени на –уси – точно неизвестно. Ќо из летописей следует, что уже в 12 веке русские кн€зь€ с наслаждением употребл€ли этот деликатес как праздничное кушанье. —егодн€шн€€ российска€ кухн€ пельменей есть результат сли€ни€ европейской, восточной и северной традиций приготовлени€ этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».

Ќациональное и географическое своеобразие, тем не менее, сохранилось и по сей день – украинцы т€готеют к вареникам, татары, башкиры, выходцы из —редней јзии предпочитают «крупную» разновидность пельменей – манты. —ибир€ки и уральцы именуют пельмени не иначе как «сибирские» и «уральские», а москвичи убеждены, что существуют насто€щие «московские». » это так и есть! ѕотому что пельмени стали поистине всенародным и демократичным блюдом.

—огласно одной из версий в –оссию пельмени завезли монголо-татары. Ёта теори€ основываетс€ на том, что пельмени готов€тс€ по канонам китайской кухни — долга€ подготовка и кратковременна€ теплова€ обработка, использование специй, зачастую дл€ –оссии несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовлени€.

  тому же в  итае пельмени попул€рны именно в части страны с резко континентальным климатом и холодными зимами. ¬ этом отношении пельмени великолепно подход€т дл€ условий ¬осточной —ибири: при сибирских морозах они способны хранитьс€ всю зиму, не тер€€ своих вкусовых и питательных качеств, а м€со, закатанное в тесто и смешанное со специ€ми дл€ зверь€ менее привлекательно, чем просто кусок м€са.

ћассовое распространение в –оссии пельмени получили лишь в конце XIX века.


 лассическое оформление пельменей.
“акое оформление позвол€ет поместить в пельмень максимальное количество начинки.


“ак оформл€ют пельмени, когда хот€т включить в них побольше теста и экономить начинку.


»ногда пельмени оформл€ют иными способами.

„итать далее

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]